Network
KABAR WONOSOBO - Sambal Gosreh olahan khas Kalikajar Wonosobo mulai menunjukan eksistensinya.
Dengan pengolahan yang masih manual dan tanpa pengawet, sambal gosreh dapat dijadikan pendamping makan dan menjadi oleh-oleh khas Wonosobo.
Lina Purwati, pemilik usaha Gosrehku menuturkan ia mulai merintis usaha sambal gosreh sekitar tahun 2018 di Wonosobo.
Baca Juga: Persit Cabang Wonosobo Dorong UMKM Memiliki Sertifikat Halal
Berawal saat ia menyuguhi sambal gosreh pada teman-teman suaminya. Tak disangka, teman-teman suaminya menyukai dan menyarankan untuk dijual.
“Gosreh dibuat masih dengan resep pribadi. Saya bawa gosreh ke ladang sampai enam bulan tidak apa-apa, asal jangan kebuka. Soalnya memakai tambahan bawang lokalan sini. Kalau pakai bawang kating atau lain tidak jadi, karena bawang tersebut banyak air dan cepat busuk,” tutur Lina Selasa 1 Februari 2022.
Sambal gosreh dengan ciri khasnya memakai bawang lokal yang ditanam sendiri, lanjut Lina, hal tersebut yang membedakan sambal gosreh dengan bawang yang lain karena bawang memiliki aroma menyengat dan enak.
Baca Juga: Kemenkopukm Kembangkan Lamikro Aplikasi Pembukuan Akuntansi untuk UMKM, Tersedia di Google Playstore
“Bawang ditanam di belakang rumah saya sendiri. Cabai juga dijemur sendiri. Pengerjaan juga masih dilakukan secara manual. Kita menyangrai (cabai) dengan arang. Kalau pakai kompor lima hingga sepuluh menit sudah, kalau pakai arang bisa lebih lama,” kata Lina.
