KABAR WONOSOBO - Wonosobo dikenal sebagai salah satu daerah penghasil buah unik, carica.
Carica adalah sejenis pepaya yang hanya bisa tumbuh di beberapa wilayah pegunungan dan dataran tinggi saja, yaitu di dataran tinggi di Amerika Selatan dan Dieng.
Selain disajikan sebagai manisan, carica sekarang sudah banyak diolah dalam berbagai macam olahan makanan.
Baca Juga: 5 Oleh-Oleh Khas Banjarnegara, Cocok untuk Dibawa Kembali ke Perantauan
Salah satu olahan carica yang belum banyak dikenal oleh banyak orang adalah carica strudel.
Strudel sendiri adalah makanan asli Jerman berupa kue pastri yang biasanya diisi dengan manisan.
Kini pengusaha kuliner Wonosobo berusaha menggabungkan makanan khas Jerman itu dengan komoditas lokal yang sering ditemukan di Wonosobo, yaitu carica.
Baca Juga: Gethuk Goreng, Upaya Pemanfaatan Singkong Wonosobo yang Cocok untuk Oleh-Oleh
Salah satu pengusaha yang mengolah carica menjadi campuran strudel adalah Carica Patara.
Berawal dari masa pandemi buah carica kurang terserap oleh pelaku industri karena semua produksi terhenti.
Karena kebanyakan carica tak dipetik maka carica matang dipohon akhirnya membusuk dan menjadikan pohon carica berkurang kualitasnya.
Baca Juga: Oleh-oleh Khas Dieng Wonosobo yang Wajib Diborong, Salah Satunya Buah Ajaib Ini
Hal tersebut menjadikan stok carica menipis karena pohon banyak yang ditebang.
Akhirnya produsen hanya mengolah carica dengan porsi yang sedikit.
Sebelum pandemi Patara mampu memproduksi kurang lebih 2-3 ton carica namun saat pandemi produksi menurun drastis hanya 20 hingga 30 kilogram per hari.
Harga jual carica strudel ini cukup terjangkau. Harga per box hanya 45.000. Harga yang cukup terjangkau untuk rasa yang luar biasa.
Baca Juga: Resep Es Merah Delima Khas Thailand, Sensasi Dessert Kekinian dengan Bahan Rumahan
Selain carica strudel Patara juga memiliki produk lain seperti carica pulpy, tamarillo juice, dan masih banyak lainnya.
Bagi yang ingin memesan Carica Strudel bisa menghubungi Carica Patara di Facebook: Patara, Instagram @carica_patara, atau mengunjungi sentra pembuatannya di Perum Griya Madukoro Asri Wonosobo.***