Network
2. Masukkan daun kucai yang telah diiris dan campur dengan adonan tepung di atas. Goreng di minyak panas hingga matang.
Setelah menyimak bahan dan cara membuat tempe kemul khas Wonosobo di atas, berikut ini ada beberapa tips yang cocok untuk dipraktikkan:
Pertama, perhatikan perbandingan tepung yang digunakan. Sajian tempe kemul tidak membutuhkan banyak tepung, apalagi jika bahan tempe yang digunakan tergolong sedikit, misalnya gunakan ukuran 3:2. Seperti contoh, jika menggunakan 75 gram tepung terigu, maka tepung tapioka yang dicampur adalah sebesar 50 gram.
Kedua, penggunakan kencur boleh dihilangkan jika tidak terlalu menyukai bau langu. Sementara itu, jika tidak ada daun kucai juga boleh menggunakan daun bawang atau loncang.
Baca Juga: Pemkab Lounching Program Mayo Sekolah 2023 Bersama Kodim 0707 Wonosobo
Ketiga, tingkat kematangan dari tempe kemul sendiri dapat disesuaikan. Jika menyukai tempe kemul dengan tekstur yang hampir mirip tempe mendoan, maka jangan goreng terlalu lama. Namun, jika ingin tekstur yang lebih garing, maka goreng lebih lama. Selain itu, disarankan untuk menggoreng selepas minyak benar-benar panas atau sedikit menguap. Hal tersebut akan membuat tempe kemul lebih cepat kering dan matang.
Ikuti Artikel Kami Selengkapnya di Google News.***
