KABAR WONOSOBO – Salah satu kuliner yang awet dan tahan lama, rendang adalah salah satu menu andalan dari olahan daging kurban ketika merayakan Hari Raya Iduladha 2022.
Menu rendang sendiri berasal dari Padang, Sumatera Barat yang miliki cita rasa pedas dan gurih dari berbagai campuran bumbu dan rempah.
Hidangan rendang yang menjadi favorit adalah rendang dengan tekstur yang empuk, bumbunya meresap sempurna dan tahan lama.
Baca Juga: Resep Mie Gacoan Rumahan, Dijamin Enak, Bikin Ketagihan dan Tidak Perlu Antre
Bukan hal mudah bagi yang belum terbiasa untuk memasak rendang yang enak dan menjadi favorit.
Dilansir Kabar Wonosobo dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep rendang daging yang empuk, meresap dan tahan lama:
Resep ini dibuat untuk takaran 12 pcs.
Baca Juga: Resep Pepes Ayam Kemangi Ala Devina Hermawan, Cocok Jadi Lauk Nasi Hangat
Berikut bahan rendang daging yang dibutuhkan:
· 600 gr daging sapi sengkel
· 5 siung bawang putih
· 7 siung bawang merah
· 5 butir kemiri
· 8 cabai keriting merah
· 2 cabai merah
· 3 cm jahe
· 80 ml minyak kelapa
· 2 batang serai
· 1 lengkuas
· 5 lembar daun jeruk purut
· 2 lembar daun kunyit
· 1 lembar daun pandan
· 3 lembar daun salam
· 500 ml air
· 500 ml santan kental
Baca Juga: Resep Ifumie Ala William Gozali, Lezat dan Praktis Cuma Pakai Indomie
Rempah kering yang dibutuhkan:
· 1 sdm ketumbar bubuk
· 2 sdt lada putih bubuk
· 2 sdt jinten bubuk
· ¼ sdt kayu manis bubuk
· 1 sdt pala bubuk
· 1 sdt bunga lawang bubuk
· 1 sdt kapulaga bubuk
· 1 sdt cengkeh bubuk
· 1 sdt cabai bubuk
Baca Juga: Resep Nasi Liwet Magicom, Simple dan Super Gurih
Bumbu lain yang dibutuhkan:
· ½ sdm garam
· 2 sdt gula
· 1 sdt kaldu jamur
Berikut cara membuat rendang daging Iduladha 2022:
1. Haluskan dengan cara diblender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan jahe menggunakan minyak kelapa.
2. Campurkan daging yang telah dipotong sesuai selera dengan rempah kering.
3. Ratakan rempah kering pada daging sambil dipijat-pijat.
4. Supaya bumbu lebih meresap, maka daging disimpan atau dimarinasi semalaman dan tambahkan garam.
Baca Juga: Resep Sambal Terong Irit Minyak Goreng, 3 Bahan dan Cuma 10 Menit
5. Panaskan pan lalu tuang bumbu halus, tambahkan serai yang telah digeprek, lengkuas yang telah diris dan digeprek, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit dan daun pandan.
6. Tumis bumbu halus dan jangan sampai terlalu kering.
7. Kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi ke dalam pan.
8. Biarkan daging hingga tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air, kemudian aduk hingga rata.
9. Masukkan bumbu lainnya berupa garam, gula dan kaldu jamur.
Baca Juga: 5 Tempat Makan yang Terkenal dengan Menu Makanan Super Pedas di Indonesia
10. Masaklah hingga mendidih dengan menggunakan api sedang, lalu api kecil.
11. Tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap.
12. Saat air terlihat akan habis, maka gunakan api kecil sambil terus diaduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
13. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es.***