Network
KABAR WONOSOBO― Kue basah menjadi salah satu hidangan wajib saat Ramadhan tiba.
Tekstur kue yang lembut berpadu rasa manis gurih sukses membuat siapapun ketagihan.
Sayangnya, tidak banyak orang yang tahu bagaimana cara simpan kue basah agar tahan lama namun cita rasanya tetap terjaga.
Dilansir Kabar Wonosobo dari kanal YouTube Chef Farah Quinn, berikut tips simpan kue basah berdasarkan jenisnya.
Baca Juga: Tips Simpan 4 Jenis Sayur dengan Praktis untuk Masak Sahur Selama Ramadan
Adapun kue basah tersebut ialah lapis mandarin, lapis legis, brownies, dan chifon atau bolu basah.
Penyimpanan di suhu ruang
Kue basah sebaiknya disimpan di cake stand atau container yang kedap udara.
Tempat penyimpanan yang baik akan membuat kue tidak gampang basi.
Di suhu ruang, lapis mandarin dapat bertahan hingga 5 hari, lapis legit 6 hari, brownies 4-5 hari, dan kue sifon sekitar 5-6 hari.
Kue basah baik disajikan dalam suhu ruang.
Ini karena kebanyakan kue basah terbuat dari butter, yang apabila dipanaskan menggunakan microwave maka tekstur kue dapat meleleh.
Apabila dikonsumsi dalam keadaan beku, maka tekstur kuenya akan terlalu padat.
Pastikan butter sudah set ketika kue akan dikonsumsi, hal ini berpengaruh terhadap cita rasa kue yang tentu saja lebih nikmat.
Baca Juga: 6 Tips Mencegah Bau Mulut Saat Puasa di Bulan Ramadan
Penyimpanan di kulkas
Sebelum menyimpan stok atau sisa kue basah ke dalam kulkas, pastikan untuk menaruhnya di box atau container yang tertutup dan kedap udara.
Hal ini akan menghambat tumbuhnya jamur pada kue.
Penyimpanan di kulkas dengan benar dapat membuat lapis mandarin enak dikonsumsi hingga 2 mingguan, lapis legit sampai sekitar 3 mingguan, dan brownies masih enak untuk dimakan sampai 1,5 – 2 mingguan.
Penyimpanan di frezeer
Bungkus potongan kue secara menyeluruh menggunakan plastik wrap.
Mulai dari satu sisi hingga menutupi sisi lainnya.
Ulangi sekali lagi dan pastikan kue udah terbungkus plastik wrap dobel.
Masukkan ke dalam frezeer yang khusus digunakan untuk mengawetkan roti.
Baca Juga: Resep Inspirasi Ramadhan 'Tongkol Suwir Kemangi' Sedap Untuk Berbuka Puasa
Apabila roti disimpan bersamaan dengan bahan makanan lain seperti daging atau ikan, maka masukkan roti yang sudah dibalut plastik wrap ke dalam box atau wadah yang tertutup rapat.
Keluarkan kue dan biarkan selama beberapa saat di suhu ruang supaya tidak beku ketika disantap.
Kue basah dalam freezer bisa tahan hingga beberapa bulan apabila disimpan dengan benar.
Tips menyimpan kue basah di atas berlaku untuk sekali penyimpanan.
Kelezatan pada kue yang diawetkan berulang-ulang tentu akan berkurang. ***
