Network
KABAR WONOSOBO - Simak resep dan cara membuat rendang untuk persiapan Idul Adha, di mana rendang merupakan salah satu masakan idaman yang dicari untuk menyambut Hari Raya.
Mempunyai daging sapi atau kambing setidaknya perlu pengolahan ekstra untuk dapat merasakan daging tersebut agar tidak tercium bau prengus khas dari kambing dengan rasa daging yang tidak berubah.
Kebanyakan orang sepertinya belum mengetahui bagaimana cara menangani daging kurban agar tidak berbau ketika dikonsumsi.
Baca Juga: Idul Adha Sebentar Lagi, Intip Tips Mengolah Daging Kurban agar Empuk
Dengan memasak menjadi rendang menjadi salah satu cara untuk memperoleh daging yang empuk dan tidak berbau menyengat khas daging kambing karena banyaknya rempah yang ada di dalam masakan rendang.
Berikut cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat rendang:
BAHAN
- 600 gr daging sapi.
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 8 cabai keriting merah
- 2 cabai merah
- 3 ruas jahe
- 80 ml minyak kelapa
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun pandan
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air 500 ml santan kental
- ½ sdm garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Idul Adha Sebentar Lagi, Intip Tips Mengolah Daging Kurban agar Empuk
BUMBU REMPAH KERING:
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt lada putih bubuk
- 2 sdt jinten bubuk
- ¼ sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt bunga lawang bubuk
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 1 sdt cengkeh bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
Baca Juga: Resep Chicken Karage, Solusi Menu Bekal Kekinian
CARA PENYAJIAN
Cara Membuatnya sendiri sebagai berikut:
1. Pertama potong daging sapi secara dadu tidak terlalu kecil ataupun terlalu besar. Atau dapat juga potong sesuai selera.
2. Selanjutnya, blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa hingga semua bahan halus.
3. Tumis bahan yang sebelumnya telah diblender, kemudian masukkan keseluruhan rempah-rempah pada bahan yang ditumis.
4. Sambil menumis, siapkan mangkuk untuk mencampur bumbu kering dengan daging sapi.
5. Masukan semua bumbu kering kedalam wadah dan pastikan merata di daging sapi. Pijat daging sapi dan aduk bersama dengan keseluruhan bumbu kering.
6. Ada baiknya jika daging dan bumbu didiamkan terlebih dahulu selama semalam sebelum dimasak agar bumbu kering meresap kedalam daging sapi.
7. Selanjutnya masukkan daging sapi yang telah dibumbui ke dalam wajan yang sedang menumis rempah-rempah sebelumnya.
8. Tambahkan santan dan air, tidak ketinggalan tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur.
9. Perhatikan nyala api jika daging sapi sudah masuk kedalam wajan, ada baiknya gunakan api kecil karena memasaknya akan membutuhkan waktu yang lama.
10. Jika air dan santan sudah menyusut, dan dirasa daging sudah empuk sesuai selera, rendang dapat diangkat disajikan.
Baca Juga: Rekomendasi Kuliner Sego Lodeh Godong Jati Kudus
Itulah resep dan cara membuat rendang. Jika ingin membuat dengan jumlah yang lebih banyak bisa tambahkan bahan yang sudah tertulis pada resep di atas.***
