Network
KABAR WONOSOBO - Menjadi salah satu menu andalan restoran China (chinese resto), berikut ini adalah resep nasi siram ayam jamur ala Chef Devina Hermawan yang mudah dibuat. Memadukan ayam dan jamur sendiri berpotensi menghasilkan rasa gurih dan lezat sekaligus. Daging ayam yang empuk, dipadukan dengan tekstur kenyal jamur menjadikan menu ini menjadi salah satu hidangan menggoda yang layak dicoba. Selengkapnya, simak resep nasi siram ayam jamur ala resto Chinese dari Chef Devina di bawah ini.
Kandungan Gizi Ayam dan Jamur
Dilansir oleh tim redaksi Kabar Wonosobo melalui laman Siloam Hospital, ayam, terutama bagian dada, merupakan sumber protein tinggi serta rendah lemak. Mudah didapatkan, daging ayam dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan. Dalam 100 gram dada ayam matang, tanpa tambahan bumbu apa pun, terdapat 31 gram protein. Selain itu, daging ayam juga mengandung vitamin B, kolin, dan selenium. Namun, usahakan untuk memilih daging ayam tanpa kulit. Hal ini dikarenakan kulit mengandung lemak dan kolesterol yang kurang baik bagi kesehatan.
Sementara itu, jamur juga merupakan salah satu sumber protein nabati yang juga mudah didapat. Jamur bahkan mengandung vitamin dan serat yang dibutuhkan oleh tubuh. Bahkan, jamur dikenal menjadi salah satu sumber vitamin D yang dibutuhkan ibu hamil. Seperti diketahui, vitamin D berperan dalam penyerapan kalsium serta menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Memadukan dua sumber gizi tersebut, berikut ini adalah resep nasi siram ayam jamur dari Chef Devina Hermawan. Salah satu menu andalan resto Chinese ini menjadi salah satu menu yang wajib dicoba karena mudah dibuat dan menggunakan bahan yang murah serta banyak tersedia di pasaran.
Resep Nasi Siram Ayam Jamur Khas Resto Chinese ala Chef Devina Hermawan
Bahan Nasi Siram Ayam Jamur:
- 2 cups nasi
- 2 ½ cups air
- 1 butir telur
- 2-3 sdm minyak
- ½ sdm kecap ikan
- 1 batang daun bawang, iris
Bahan Marinasi Ayam:
- 120 gr ayam paha fillet
- ½ sdm tepung tapioka
- 4 iris jahe
- ¼ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt garam
- ⅛ sdt merica
- 1 sdm arak masak, opsional
Bahan Cah Ayam Jamur:
- 3 siung bawang putih, geprek
- ½ bawang bombai
- 1 batang daun bawang, iri
- 1 buah wortel, potong
- 2 buah jagung putren, potong
- 40 gr kembang kol, potong
- 3 buah jamur champignon / merang, potong
Bahan Saus:
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdm tepung tapioka
- ½ sdm gula
- ⅛ sdt merica
- ¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
- 300 ml air + ½ sdm kaldu ayam
Langkah Membuat Nasi Siram Ayam Jamur:
- Potong ayam, marinasi dengan jahe, arak masak, tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk, diamkan beberapa saat
- Rebus wortel, jagung, dan kembang kol yang telah dipotong, tiriskan
- Panaskan minyak, masukkan daun bawang bagian putih, tumis hingga wangi lalu masukkan telur, aduk rata
- Masukkan nasi dan kecap ikan, masak sebentar lalu pindahkan ke dalam mangkuk
- Untuk saus, campurkan air kaldu dengan kecap asin, saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, dan tepung tapioka, aduk lalu tambahkan gula, merica dan penyedap, aduk rata
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi lalu masukkan ayam dan jamur, masak hingga kecokelatan
- Masukkan sayuran, bawang bombai, dan daun bawang, aduk rata
- Lalu masukkan campuran saus, masak sebentar lalu tuang di atas nasi
- Nasi siram ayam jamur siap disajikan***
