Network
KABAR WONOSOBO - Hidangan Korea memang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya yang khas. Salah satu hidangan yang wajib dicoba adalah tumis daging Korea, atau yang biasa disebut dengan bokkeum. Hidangan ini biasanya menggunakan daging sapi, ayam, atau babi yang ditumis dengan berbagai bumbu Korea yang lezat. Bagi pecinta pedas Indonesia, tumis daging Korea adalah pilihan yang tepat. Rasa pedasnya yang nendang dipadukan dengan bumbu gurih dan manis akan membuat lidah bergoyang. Lebih dari itu, kendati beberapa menu seperti Jeyuk Bokkeum pada dasarnya adalah tumis daging babi pedas, tetapi bagi yang tidak boleh mengonsumsi sumber protein itu dapat menggantinya dengan daging sapi. Berikut ini adalah tiga resep tumis daging Korea yang dapat Anda buat di rumah.
Jeyuk Bokkeum
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong tipis atau ganti dengan daging sapi slice yang tersedia di pasaran
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional)
- Wijen sangrai untuk taburan
Cara membuat Jeyuk Bokkeum:
- Campurkan daging sapi, kecap asin, gula pasir, gochujang, gochugaru, dan minyak wijen dalam mangkuk. Aduk rata dan marinasi selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan aduk rata. Masak hingga daging matang dan berubah warna.
- Masukkan daun bawang dan cabai merah (jika menggunakan). Aduk sebentar dan masak selama 1-2 menit.
- Taburi dengan wijen sangrai dan sajikan dengan nasi hangat.
Dakgangjeong
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam fillet, potong dadu
- 100 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan saus Dakgangjeong:
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh wijen sangrai
Cara membuat Dakgangjeong:
- Campurkan tepung maizena, garam, dan lada hitam dalam mangkuk. Lumuri ayam fillet dengan campuran tepung hingga merata.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Dalam wajan yang sama, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan kecap manis, gochujang, madu, air jeruk nipis, dan wijen sangrai. Aduk rata dan masak hingga saus mengental.
- Masukkan ayam goreng ke dalam saus dan aduk rata hingga terlapisi saus.
- Sajikan dengan nasi hangat dan sayuran segar.
Dubu Kimchi Bokkeum
Bahan-bahan:
- 500 gram tahu putih, potong dadu
- 200 gram kimchi, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- Wijen sangrai untuk taburan
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan kimchi dan masak hingga layu.
- Tambahkan gochujang, gochugaru, dan kecap asin. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit.
- Masukkan tahu putih dan aduk rata. Masak hingga tahu matang dan tercampur dengan saus.
- Masukkan daun bawang dan aduk sebentar.
- Taburi dengan wijen sangrai agar lebih beraroma.
Demikian tiga resep daging tumis Korea yang dapat dicoba di rumah.***
