KABAR WONOSOBO - Simak resep lengkap bakso daging sapi ala Devina Hermawan yang bisa menggunakan daging kurban sebagai bahan utama. Sajian ini dapat menjadi salah satu solusi untuk memasak daging kurban Idul Adha yang jatuh pada Kamis, 29 Juni 2023 mendatang. Rincian resep di artikel ini telah dilengkapi dengan bahan, bumbu, maupun cara memasak. 

Idul Adha dan daging kurban

Idul Adha yang jatuh pada Kamis, 29 Kamis 2023 besok merupakan salah satu Hari Raya umat Islam yang dirayakan setiap tahunnya. Jatuh di bulan Dzulhijjah, Idul Adha merupakan momentum Hari Raya yang berbeda dengan perayaan Idul Fitri. Terutama dengan ibadah lain yang diserukan di bulan ini, yaitu ibadah kurban. 

Idul Adha sendiri identik dengan ibadah kurban. Dihukumi sunnah muakkad, kurban adalah ibadah dengan cara menyembelih hewan ternak atas dasar menjalankan perintah Allah SWT. Setelahnya, daging hewan Kurban tersebut dibagi-bagikan kepada masyarakat. Alhasil, muncul pula beragam pencarian mengenai menu daging kurban begitu Idul Adha tiba. Salah satunya yaitu bakso daging sapi ala Devina Hermawan yang akan dibagikan di bawah ini. 

Baca Juga: Resep Rendang Daging Kurban Pakai Bumbu Jawa yang Simpel Ala Devina Hermawan

Dilansir oleh tim redaksi Kabar Wonosobo melalui laman resmi Pondok Pesantren Lirboyo, hewan kurban yang baik hendaknya memenuhi tiga syarat penting. Hal tersebut sebagaimana disyaratkan dalam hukum Islam.

Pertama, hewan yang akan dikurbankan hendaknya berupa binatang ternak. Di Indonesia sendiri umumnya terdapat tiga jenis binatang Kurban, mulai dari kambing, sapi, hingga kerbau, baik jantan maupun betina.

Kedua, usia hewan Kurban telah memenuhi batas minimal dalam syariat, yaitu berusia 5 tahun dan telah masuk tahun ke-6 untuk unta, berusia 2 tahun dan telah masuk tahun ke-3 untuk sapi, berusia 1 tahun atau minimal 6 bulan untuk kambing jenis domba, serta berusia 1 tahun dan telah masuk tahun ke-2 untuk kambing jenis biasa.

Ketiga, tidak mengalami cacat yang dapat mengurangi kuantitas daging atau anggota tubuh lain yang biasa dikonsumsi, semisal buta sebelah matanya, penyakitan, pincang, dan terlalu kurus. Cacat lain seperti terpotongnya tanduk diperbolehkan.

Di Indonesia, sapi, kambing, maupun kerbau menjadi hewan ternak yang lumrah dikurbankan di bulan Idul Adha. Di bawah ini adalah resep bakso daging sapi yang dapat menggunakan daging kurban Idul Adha sebagai bahan utama. 

Baca Juga: Resep Gulai Daging, Opsi Masakan untuk Sambut Idul Adha

Simak resep bakso daging sapi kurban

Berbahan dasar daging sapi chuck atau bagian leher, bahan utama resep bakso daging sapi di bawah ini dapat digantikan dengan daging kurban yang didapat. Simak resep lengkap bakso daging sapi di bawah ini sebagai salah satu solusi untuk memasak daging kurban Idul Adha. 

Rincian bahan utama bakso daging sapi:
500 gr daging sapi chuck (leher), kalau banyak darah potong-potong dan bilas terlebih dahulu (bisa diganti dengan daging sapi kurban Idul Adha)
100 gr tetelan / lemak sapi
2 sdm bawang merah goreng
½ sdm bawang putih goreng
80 gr tepung sagu
1.5 sdt garam
2 sdt gula pasir
½ sdt merica
1 sdt Royco Kaldu Sapi (boleh diganti dengan kaldu sapi merk lain)
130 gr es batu
1 butir putih telur
2 sdt baking powder

Rincian bahan kuah bakso daging sapi:
2,5 liter air
200 gr tetelan sapi
1 sdt Royco Kaldu Sapi (boleh diganti dengan kaldu sapi lainnya)
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng

Baca Juga: Sambut Idul Adha, Simak Resep Membuat Rendang Lengkap dengan Bahannya

Rincian cara memasak bakso daging sapi:

1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong.
2. Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, Royco Kaldu Sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket 2-3 menit.
3. Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata.
4. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas.
5. Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan.
6. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah.
7. Masukkan Royco Kaldu Sapi, garam, gula pasir, dan merica.
8. Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan.
9. Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang.
10. Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau.
11. Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng.

Baca Juga: Resep Choco Pie Simpel, Kue Kekinian Ala Luvita Ho

Demikian resep lengkap bakso daging sapi ala Devina Hermawan yang dapat menggunakan daging kurban Idul Adha sebagai bahan utama. Sajian bakso daging sapi di atas dapat menjadi salah satu cara mengolah daging kurban Idul Adha. Tim redaksi Kabar Wonosobo tidak mengubah bahan, bumbu, maupun cara memasak resep bakso daging sapi di atas. 

Ikuti Artikel Kami Selengkapnya di Google News.***