KABAR WONOSOBO― Ramadhan menjadi salah satu momentum bagi munculnya kuliner-kuliner aneka warna, salah satunya Biji Salak.
Dilansir oleh Kabar Wonosobo melalui akun TikTok resmi alumni Master Chef Indonesia, Luvita Ho, Biji Salak rupanya dapat dibuat menggunakan ubi kuning.
Biji Salak sendiri merupakan salah satu kudapan manis dan gurih dari gula dan santan yang cocok jadi menu takjil buka puasa.
Dibuat dengan mudah dengan memadukan tepung, gula halus, dan garam, Biji Salak rupanya dapat dikreasikan lagi dengan ubi kuning.
Baca Juga: Resep Tongkol Suwir Pedas Ala William Gozali, Enak dan Praktis untuk Menu Buka Puasa atau Sahur
Luvita Ho, misalnya, alumni Master Chef Indonesia tersebut menjadikan ubi kuning sebagai bahan baku utama membuat Biji Salak sebelum lantas disiram gurihnya santan.
Simak resep Biji Salak ubi kuning ala Luvita Ho lengkap dengan bahan dan cara membuat takjil buka puasa dengan tekstur manis dan kenyal tersebut.
Bahan Biji Salak ubi kuning ala Luvita Ho:
- 180 gr ubi kuning, kukus
- 55 gr sagu/tepung tapioka
- 2 sdt gula halus
- Secubit garam
Baca Juga: 5 Ide Lauk Frozen Buatan Sendiri untuk Buka Puasa dan Menu Sahur Ramadan
Bahan kuah santan untuk topping Biji Salak ubi kuning ala Luvita Ho:
- 100 gr santan instan
- 1 daun pandan
- 40 gr air
- 2 cubit garam
Bahan sirup gula untuk Biji Salak ubi kuning ala Luvita Ho:
- 250 gr gula jawa
- 1 liter air
- 1-2 daun pandan
- Larutan tepung maizena
Baca Juga: 3 Resep Mudah untuk Sajian Buka Puasa Ramadhan, Siap dalam 30 Menit!
Cara membuat takjil Biji Salak ubi kuning ala Luvita Ho:
- Rebus ubi kuning hingga matang.
- Lumatkan menggunakan garpu.
- Campurkan gula halus dan tapioka ke dalamnya.
- Uleni menggunakan spatula atau tangan hingga kalis.
- Jika adonan sudah kalis, buat adonan menyerupai Biji S Ukuran ini dapat dibuat sesuai selera.
- Rebus Biji Salak hingga mengapung atau matang.
- Untuk membuat sirup, didihkan air, masukkan gula jawa dan pandan. Masak hingga mendidih kemudian saring.
- Masak sirup menggunakan api kecil, masukkan Biji Salak, kentalkan dengan cairan maizen
- Untuk membuat topping, masukkan santan, air, pandan, dan garam. Aduk sampai hangat.
- Sajikan Biji Salak dan tuangkan topping santan di
- Kolak Biji Salak siap untuk disajikanuntuk menu takjil buka puasa.***