KABAR WONOSOBO― Gorengan bakwan merupakan salah satu jajanan favorit yang telah dikreasikan menjadi berbagai jenis, termasuk Kakiage atau bakwan Jepang.
Hanya ditambah irisan sosis, Devina Hermawan yang merupakan alumni Master Chef Indonesia sempat membagikan resep bakwan Jepang atau Kakiage.
Tak hanya resep, Devina Hermawan juga mencantumkan bahan dan cara membuat Kakiage atau bakwan Jepang seperti dilansir oleh Kabar Wonosobo melalui akun YouTube bersangkutan.
Baca Juga: Resep Mi Kuah Ayam Labu Siam, Rekomendasi Makanan yang Pas Disantap Saat Hujan!
Belakangan resep bakwan Jepang menjadi viral, terlebih jika menilik sejumlah teknik dan paduan bahan yang super mudah, murah, tapi punya cita rasa juara.
Makanan asal Negeri Sakura itu juga bisa dengan mudah dijumpai di restoran, kafe, maupun toko daring yang pemesannnya dapat dilakukan melalui web atau aplikasi.
Kakiage sosis identik dengan tekstur krispi yang cocok sekali dicocol dengan saos atau bumbu kacang.
Baca Juga: Resep Ikan Goreng Asam Manis Khas Restoran China, Mudah Dibuat di Rumah!
Berikut adalah resep bakwan Jepang atau Kakiage ala Devina Hermawan, lengkap dengan bahan dan cara membuat.
Berikut bahan membuat bakwan Jepang atau Kakiage ala Devina Hermawan:
- 1 buah wortel
- 1 buah bawang bombai
- 50 gr Horenso atau bayam Jepang
- 14 buah sosis atau secukupnya
Baca Juga: Resep Chicken Egg Roll dari Devina Hermawan, Referensi Lauk Rumahan Ala Hokben
Berikut bahan tepung kering Kakiage atau bakwan Jepang ala Devina Hermawan:
- 70 gr tepung terigu protein sedang
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica
Berikut bahan tepung basah Kakiage atau bakwan Jepang ala Devina Hermawan:
- 120 gr tepung terigu protein sedang
- 15 gr maizena
- 1 butir kuning telur
- 300 ml air es
Berikut bahan cocolan Kakiage atau bakwan Jepang ala Devina Hermawan:
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin(bisa dihilangkan agar Halal)
- 2 sdm gula pasir
- 5 gr Konbu
- 3 sdm Bonito flakes
- 300 ml air
Baca Juga: Praktis! Resep Mudah ‘Tori Paitan’, Ramen Rumahan Pakai Mie Instan
Berikut cara membuat bakwan Jepang atau Kakiage ala Devina Hermawan:
- Panaskan wajan, masukkan mirin, masak sebentar, lalu masukkan kecap asin, gula pasir, air, dan Konbu, masak hingga mendidih.(Mirin dapat diganti atau dihilangkan agar cocolan Kakiage menjadi Halal)
- Masukkan Bonito flakes,matikan api, sisihkan.
- Potong wortel bentuk memanjang seperti korek api. Iris bawang bombai dan potong Horenso, letakkan ke dalam mangkuk.
- Potong sosis, pindahkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan tepung terigu, garam, dan merica, aduk sampai tercampur rata.
Baca Juga: Resep Tumis Buncis Szechuan ala Restoran China, Cocok Jadi Bekal Lezat dan Praktis
- Di dalam wadah terpisah, campurkan air es, kuning telur, tepung terigu, dan maizena, aduk rata.
- Siapkan wadah, ambil sedikit sayuran lalu tuang sedikit tepung basah, aduk rata kembali.
- Panaskan minyak untuk menggoreng, tekan hingga menyatu. Goreng hingga warna adonan berubah menjadi kuning keemasan dan mempunyai tekstur yang krispi.
Kakiage atau bakwan Jepang siap dinikmati.***