Resep dan Makna Filosofi Hidangan Imlek Spring Rolls yang Pembuatannya Mudah dan Simpel

KABAR WONOSOBO - Beragam makanan kerap disajikan pada perayaan Imlek. Salah satunya adalah Spring Rolls yang memiliki makna dan filosofi tersendiri ketika disajikan untuk merayakan tahun baru Imlek.

Spring Rolls memiliki warna kuning keenasan yang bermakna kemakmuran, karena warnanya yang mirip dengan emas batangan. Selain itu, hidangan ini juga simpel untuk dibuat.

“Spring Rolls itu berperan sebagai makanan pembuka, seperti harapan awal tahun yang membuat kita semangat membuka tahun baru, makanan pembuka sangat berperan bagi penentu suasana makan," ujar Chef Devina Hermawan dikutip Kabar Wonosobo dari Antara, Sabtu 21 Januari 2023.

Baca Juga: Sinopsis Gyeongseong Creature yang Segera Rilis di Netflix Tahun Ini, Gandeng Han So Hee dan Park Seo Joon

Devina mengatakan bahwa spring rolls awalnya dibuat dengan buah sayur yang tersedia di musim semi, sehingga koki rumahan dapat membuatnya dengan semua bahan yang tersedia, namun tetap memiliki rasa yang enak.

Berikut resep Spring Rolls ala Chef Devina Hermawan untuk 20 porsi.

Bahan marinasi:

250 gr paha ayam filet

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

2 sdm gula palem

½ sdt kaldu jamur

1 sdt minyak wijen

Baca Juga: 25 Ucapan Selamat Tahun Baru Imlek 2023 dalam Bahasa Inggris dan Indonesia

Bahan isian:

2 sdm Anchor Unsalted Butter

1 sdm minyak

2 batang daun bawang

150 gr wortel

150 gr lobak

100 gr jamur kuping

2 sdt kecap ikan

1/4 sdt merica

Pelengkap:

Sambal Bangkok (opsional sesuai selera)

Head lettuce

Kulit spring roll untuk membungkus.

Baca Juga: INDIA OPEN 2023: Hasil Anthony Sinisuka Ginting vs Kunlavut Vitidsarn, Babak Pertama Berjalan Ketat 27-25!

Cara membuat:

1. Iris halus wortel, lobak, jamur kuping, dan daun bawang

2. rebus air, setelah mendidih masukan lobak dan wortel dengan sedikit garam selama 3-5 menit, lalu tiriskan.

3. cincang atau iris kecil ayam kemudian marinasi dengan kecap asin, saus tiram, gula palem, kaldu jamur, dan minyak wijen.

4. Panaskan Anchor Unsalted Butter dan minyak lalu tumis ayam, tumis hingga setengah matang.

5. Masukkan daun bawang, masak hingga wangi lalu masukkan jamur kuping, kecap ikan, dan merica tumis hingga matang.

6. Matikan api lalu masukkan wortel dan lobak, lalu aduk sampai rata, tunggu hingga bahan isian dingin.

7. Siapakan kulit spring rolls masukan isian yang sudah didinginkan, gulung isian, pastikan tergulung sempurna agar tidak hancur Ketika digoreng.

8. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng spring rolls sampai golden brown atau kuning kecoklatan.

9. Angkat dan sajikan dengan saos Bangkok atau saos pedas sesuai selera anda.

Nah, berikut adalah resep dan maksa sajian imlek spring rolls yang pembuatannya cukup mudah dan simpel semoga bermanfaat.***