KABAR WONOSOBO - Simak cara pembuatan Jongkong, Dessert khas dari Bangka Belitung yang memiliki rasa manis yang menggugah.
Jongkong sendiri memiliki tekstur dan rasa yang hampir mirip dengan Bubur Sumsum yang ada di Pulau Jawa. Namun bedanya Bubur Sumsum hanya memiliki warna putih tanpa warna hijau seperti Jongkong.
Selain itu, Jongkong juga tidak memiliki bola candil seperti Bubur Sum-Sum. Berikut bahan dan cara pembuatan Jongkong.
Baca Juga: Resep Ketupat Express Ala Chef Rudy Choirudin, Bikin Ketupat Cepat dan Pulen
BAHAN
Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat Jongkong:
- 220 gram gula jawa.
- 50 gram air.
- Daun pandan.
Baca Juga: Inspirasi Kue Lebaran: Resep Semprit Papan Jadul
Bahan lapisan hijau:
- 70 gram tepung beras.
- 10 gram tepung tapioka.
- 30 gram gula pasir.
- 350 gram air blender pandan.
- 350 gram santan kental.
- pasta pandan.
Bahan Bubur putih:
- 750 gram tepung beras.
- 25 gram tepung tapioka.
- 15 gram gula pasir.
- 300 mili air.
- 335 gram santan kental.
Baca Juga: Ide Kue Lebaran 2023: Resep Lengkap Kue Kacang Mudah dan Lezat Ala Chef Luvita Ho
CARA PENYAJIAN
Cara Membuatnya sendiri sebagai berikut:
1. Masak gula jawa bersama dengan air dan daun pandan, beri garam sedikit.
2. Masak hingga mendidih dan gula jawanya larut.
3. Diamkan hingga dingin, saring ke dalam tempat terpisah.
4. Kemudian dilanjutkan dengan membuat lapisan hijau dengan memasukkan tepung beras, gula pasir, tepung tapioka, garam, jus pandan, dan santan kedalam panci.
5. Aduk semua bahan tersebut hingga merata sampai tidak ada gumpalan tepung.
6. Jika sudah tercampur secara merata dilanjutkan masak dengan api kecil hingga mendidih, terus diaduk agar adonan bubur lembut.
Baca Juga: Intip Resep Brownies Krispi Tanpa Mixer, Cocok dijadikan Sajian Hari Raya Idul Fitri Lebaran 2023
7. Masukkan kedalam wadah saji. Lapisan hijau diletakan pada dasar dari Jongkong.
8. Selanjutnya dilanjutkan dengan membuat lapisan bubur putih.
9. Cara pembuatannya hampir mirip dengan lapisan hijau namun bubur putih tanpa jus pandan ataupun pewarna hijau dan takaran tepung tapioka yang lebih sedikit.
10. Masak hingga masak sambil diaduk terus agar semua bahan tercampur.
11. Jika sudah matang, selanjutnya bubur putih dituangkan diatas lapisan hijau dan dilanjutkan dengan menyiram sirup gula jawa.
12. Jongkong siap untuk dinikmati.
Baca Juga: Intip Resep Buko Pandan, Minuman Penuh Kesegaran Asal Filipina Cocok untuk Temani Berbuka Puasa
Itulah resep dan cara membuat dessert khas dari Bangka Belitung yang memiliki rasa manis dengan tekstur hampir mirip Bubur Sumsum yang ada di Pulau Jawa.
Ikuti Selengkapnya Artikel Kami di Google News.***