KABAR WONOSOBO - Daging ayam merupakan salah satu sumber protein yang paling mudah diolah dan disukai oleh banyak orang. Dagingnya yang empuk dan kaya rasa dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat, mulai dari masakan tradisional hingga modern. Mudah didapatkan di Indonesia dan cenderung lebih murah ketimbang daging lainnya, seperti daging sapi atau seafood, berikut ini adalah resep olahan daging ayam yang tak hanya enak, tetapi juga murah.
Ayam Goreng Bumbu Kunyit
Hidangan klasik ini selalu menjadi favorit banyak orang. Ayam goreng bumbu kunyit memiliki rasa gurih dan sedikit pedas yang berasal dari bumbu kunyit, bawang merah, bawang putih, dan cabai. Berikut ini adalah resepnya:
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam potong
- 2 sdm kunyit bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
Cara membuat Ayam Goreng Bumbu Kunyit:
- Campurkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, lada bubuk, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
- Haluskan bumbu halus.
- Lumurkan bumbu halus pada ayam potong hingga merata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan.
- Goreng ayam hingga matang kecoklatan dan tiriskan.
- Sajikan ayam goreng bumbu kunyit dengan nasi hangat dan sambal favorit Anda.
Ayam Opor
Hidangan khas Jawa ini memiliki rasa gurih dan sedikit manis dari santan dan gula merah. Ayam opor biasanya dimasak dengan kentang dan telur rebus, sehingga menjadi hidangan yang lengkap dan mengenyangkan. Berikut ini adalah resepnya:
- Bahan-bahan:
- 500 gram ayam potong
- 200 ml santan kental
- 100 ml air
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat Ayam Opor:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam potong, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
- Tuang santan kental, air, gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Sajikan ayam opot dengan nasi hangat dan sambal.
Chicken Katsu
Hidangan khas Jepang ini kini menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Chicken katsu adalah ayam goreng tepung yang dilapisi dengan tepung roti, sehingga menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan empuk di dalam. Berikut ini adalah resepnya:
Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam fillet, potong tipis
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung roti
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu marinasi:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 siung bawang putih, parut
- Garam dan lada secukupnya
Cara membuat Chicken Katsu:
- Campurkan kecap manis, saus tiram, minyak wijen, bawang putih parut, garam, dan lada dalam wadah. Aduk rata.
- Masukkan ayam fillet ke dalam bumbu marinasi dan aduk rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Celupkan ayam fillet yang telah dimarinasi ke dalam telur kocok lepas, kemudian gulingkan ke dalam tepung terigu dan tepung roti. Pastikan seluruh permukaan ayam terlapisi dengan tepung.
- Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan.
- Goreng chicken katsu hingga matang kecoklatan dan tiriskan.
- Sajikan chicken katsu dengan nasi hangat, saus tomat, saus sambal, dan salad sayur.
Demikian tiga resep olahan daging ayam yang dapat Anda buat sendiri di rumah. Ayam Goreng Bumbu Kunyit cocok sebagai lauk utama, begitu pun dengan Ayam Opor yang cocok pula disantap dengan ketupat atau lontong. Sementara itu, jika ingin hidangan ayam lainnya, Chicken Katsu yang garing di luar dan lembut di dalam, coock sebagai pilihan.***