Network
Kandungan gula pada mirin digunakan untuk menambah rasa manis bahan makanan yang dimasak, membuat mengkilat bahan makanan yang dimasak dan menambah harum aroma masakan.
Mirin pada dasarnya mirip dengan sake, akan tetapi mirin memiliki lebih banyak gula dan kandungan alkohol lebih rendah dari sake.
Baca Juga: Taliban Buang 3.000 Liter Alkohol Sitaan ke Sungai
Bahan pembuatan sake sendiri terbuat dari beras dan air sehingga kerap disebut sebagai anggur beras Jepang.
Ada banyak jenis sake yang tersedia yang dikarakterisasi dari yang kering hingga yang manis, dan yang lembut hingga yang kuat.
Sementara itu, ada tiga jenis mirin yang bisa ditemukan di toko bahan makanan Asia yakni hon mirin, aji mirin dan mirin fu.
Hon mirin atau disebut dengan mirin asli memiliki kandungan 14 persen dan dibuat dari fermentasi secara alami.
Aji mirin merupakan penyedap yang paling umum digunakan untuk restoran di Asia, terbuat dari campuran alkohol dengan air gula seperti sirup jagung.
Aji mirin memiliki alkohol lebih rendah dari hon mirin yaitu sekitar satu hingga delapan persen.
