Resep Kroket Kentang yang Krispi, Cocok untuk Camilan Buka Puasa

KABAR WONOSOBO – Kroket merupakan salah satu jenis makanan yang cukup terkenal di Indonesia.

Kroket biasanya diolah dari kentang yang ditumbuk halus serta berisi daging cincang di dalamnya dan dibumbui dan dicampur dengan sayuran wortel dan buncis.

Sebelum digoreng kroket biasanya dilumuri dengan kocokan telur dan tepung panir.

Berikut resep kroket kentang yang krispi cocok untuk camilan buka puasa.

Baca Juga: Resep Chiffon Cake Pandan, Referensi Kue Sehat Menyambut Lebaran Idul Fitri

Bahan kulit

• 1 kg kentang.
• 250 gram tepung terigu.
• 75 gram margarin.
• 250 ml susu cair.
• ½ sdt kaldu bubuk.
• ½ sdt lada bubuk.
• ¼ sdt pala bubuk.
• 1 sdt garam.

Baca Juga: Resep Mango Sago yang Bisa Dijadikan Menu Dessert untuk Berbuka Puasa, Manis dan Menyegarkan

Bahan Isian :

• 250 gram daging ayam.
• 250 gram wortel potong kotak-kotak kecil.
• 1 siung bawang bombay.
• 3 siung bawang putih.
• 2 sdm margarin.
• garam secukupnya.
• ½ sdt gula pasir.
• ½ sdt kaldu bubuk.
• ½ lada bubuk.
• ¼ sdt pala bubuk.
• 100 ml santan.
• 2 batang daun bawang.
• 2 batang saledri.
• 1 sdm tepung terigu
• 50 ml air putih.

Baca Juga: Resep Biji Salak Ubi Kuning Ala Luvita Ho, Takjil Manis Segar untuk Buka Puasa

Bahan celupan

• 2 butir telur
• Tepung roti secukupnya (blender agar teksturnya lebih halus).

Baca Juga: Resep Masakan 'Garang Asem' Segar Lezat Cocok Untuk Menu Berbuka Puasa

Cara membuat

1. Siapkan 1 kg kentang yang sudah dikupas, kemudian kukus sampai kentang menjadi empuk.
2. Pindahkan kedalam wadah besar lalu haluskan kentang dengan ulekan.
3. Masukan susu full cream dan margarin lalu aduk sampai margarin mencair.
4. Masukan garam, kaldu jamur, pala bubuk, lada bubuk, tepung terigu lalu aduk rata sampai tepungnya kalis.
5. Jika sudah terigunya sudah menggumpal, matikan api.
6. Kemudian campurkan bersama kentang yang sudah dihaluskan aduk sampai tercampur rata.
7. Panaskan teflon lalu olesi dengan margarin kemudian masukan 4 siung bawang putih cincang, 1 siung bawang bombay potong kecil-kecil tumis sampai layu.
8. Masukan ayam cincang tumis sampai berubah warna.
9. Masukan wortel yang sudah dipotong dadu kecil-kecil, santan, lada bubuk, pala bubuk, bubuk jamur, garam, gula pasir, lalu masak sampai wortelnya menjadi empuk.
10. Masukan daun bawang dan daun seledri yang sudah dipotong-potong, tepung terigu dan air, masak sampai mengental.
11. Ambil adonan secukupnya lalu bentuk bulat dan pipihkan beri isian secukupnya lalu bentuk bulat memanjang lakukan cara yang sama sampai selesai.
12. Celupkan kedalam kocokan telur lalu taburi dengan tepung panir sampai merata.
13. Siapkan minyak goreng lalu goreng kroket sampai berwarna kuning kecoklatan.
14. Setelah matang kroket siap untuk disajikan.

***