Network
KABAR WONOSOBO – Nastar merupakan menu klasik yang sering dijumpai di toko kue.
Nastar juga seperti menjadi suguhan primadona di meja ketika lebaran tiba.
Rasanya yang legit dari kombinasi manis dan sedikit asam, membuat kue tersebut disukai oleh banyak orang.
Ada banyak sekali jenis nastar yang dibedakan dari rasa, isi maupun teksturnya.
Berikut resep Chef Devina Hermawan dalam membuat nastar unik yang empuk, lembut dan lumer ketika dimakan:
Bahan-bahan
Bahan membuat kue nastar dibagi menjadi tiga jenis, meliputi bahan adonan nastar, bahan selai nanas dan bahan olesan nastar.
Bahan adonan nastar:
-250-280 gr tepung terigu all purpose / sedang
-100 gr maizena
-125 gr mentega wijsman
-125 gr margarin
-110 gr susu bubuk
-110 gr gula halus
-2 butir kuning telur
-75 gr keju parut
-250-280 gr tepung terigu all purpose / sedang
-100 gr maizena
-125 gr mentega wijsman
-125 gr margarin
-110 gr susu bubuk
-110 gr gula halus
-2 butir kuning telur
-75 gr keju parut
Bahan selai nanas:
-750 gr nanas parut
-150 gr gula pasir
-5 buah cengkih
-1 sdm mentega wijsman
-1 sdm margarin
-750 gr nanas parut
-150 gr gula pasir
-5 buah cengkih
-1 sdm mentega wijsman
-1 sdm margarin
Bahan olesan nastar:
3 butir kuning telur
2 sdm susu cair
1 sdm minyak goreng
3 butir kuning telur
2 sdm susu cair
1 sdm minyak goreng
Langkah-langkah
1. Siapkan seluruh peralatan yang dibutuhkan.
2. Buatlah isian nastar dengan memasak nanas parut, cengkih dan gula hingga airnya habis. Kemudian tambahkan mentega dan margarin, lalu masak kembali hingga mengental.
3. Buatlah adonan nastar dengan mencampurkan serta mengocok bahan yang meliputi, mentega, margarin dan gula halus. Kemudian tambahkan kuning telur, lalu aduk hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk ke dalam adonan.
5. Tambahkan keju parut, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Setelah tercampur rata, jangan lupa untuk menguleni adonan tersebut.
7. Ambillah kurang lebih 5 gr adonan dan pipihkan adonan tersebut.
8. Isilah pipihan adonan dengan selai nanas, kemudian bentuklah pipihan menjadi bulat dengan ukuran sesuai selera.
9. Setelah adonan terbentuk semua, panaskan oven terlebih dahulu sebelum digunakan untuk memanggang.
10. Pangganglah adonan yang terbentuk dengan suhu 140 derajat dan lama 30-35 menit. Gunakanlah api atas bawah.
11. Buatlah olesan nastar menggunakan campuran kuning telur, susu cair dan minyak supaya permukaan nastar menjadi lebih mengkilap.
12. Oleskan permukaan nastar setelah dipanggang selama 30-35 menit dengan tujuan olesan menjadi rata dibandingkan dioles sebelum di panggang.
13. Pangganglah kembali nastar yang sudah dioles selama 10-15 menit.
14. Angkat nastar yang sudah matang dan nastar siap disajikan.
1. Siapkan seluruh peralatan yang dibutuhkan.
2. Buatlah isian nastar dengan memasak nanas parut, cengkih dan gula hingga airnya habis. Kemudian tambahkan mentega dan margarin, lalu masak kembali hingga mengental.
3. Buatlah adonan nastar dengan mencampurkan serta mengocok bahan yang meliputi, mentega, margarin dan gula halus. Kemudian tambahkan kuning telur, lalu aduk hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk ke dalam adonan.
5. Tambahkan keju parut, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Setelah tercampur rata, jangan lupa untuk menguleni adonan tersebut.
7. Ambillah kurang lebih 5 gr adonan dan pipihkan adonan tersebut.
8. Isilah pipihan adonan dengan selai nanas, kemudian bentuklah pipihan menjadi bulat dengan ukuran sesuai selera.
9. Setelah adonan terbentuk semua, panaskan oven terlebih dahulu sebelum digunakan untuk memanggang.
10. Pangganglah adonan yang terbentuk dengan suhu 140 derajat dan lama 30-35 menit. Gunakanlah api atas bawah.
11. Buatlah olesan nastar menggunakan campuran kuning telur, susu cair dan minyak supaya permukaan nastar menjadi lebih mengkilap.
12. Oleskan permukaan nastar setelah dipanggang selama 30-35 menit dengan tujuan olesan menjadi rata dibandingkan dioles sebelum di panggang.
13. Pangganglah kembali nastar yang sudah dioles selama 10-15 menit.
14. Angkat nastar yang sudah matang dan nastar siap disajikan.
Itu dia, resep nastar yang unik ala Chef Devina Hermawan, cocok untuk hidangan lebaran mendatang.***
