Network
KABAR WONOSOBO― Hari Raya Lebaran atau Idulfitri tak hanya identik dengan mudik dan THR, tetapi juga opor ayam dan ketupat.
Dua sajian tersebut masuk sebagai salah satu kuliner yang ‘ikonik’ dijumpai dalam momentum Lebaran atau Idulfitri.
Dilansir oleh Kabar Wonosobo melalui akun YouTube Novi’s Bali Kitchen, opor ayam yang jadi pendamping ketupat dapat dibuat dengan mudah.
Berikut adalah resep dan cara buat opor ayam, termasuk bahan dan bumbu.
Baca Juga: Resep Sambal Matah Khas Bali, Cocok Jadi Inspirasi Kuliner Lebaran 2022 Bagi Pecinta Pedas
Bahan utama opor ayam:
- 550 gram daging ayam
- 500 ml kaldu ayam
- 1 liter santan segar
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 2 senti lengkuas
Bahan bumbu opor ayam:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah kemiri
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh lada putih atau merica
- 1 senti jahe
- 1/2 gelas air
Bahan lain (jika ingin sebagai hiasan atau garnish):
- Cabai merah besar
- Jeruk purut
- Bawang goreng
Langkah buat opor ayam:
- Sebelum membuat opor ayam, pastikan seluruh bahan dan bumbu serta garnish yang akan digunakan telah dalam bersih.
- Sangrai kemiri, jinten, merica atau lada putih, dan ketumbar dengan api sedang, pisahkan setelah berubah warna.
- Bumbu yang telah disangrai tadi dihaluskan bersama bawang putih, bawang merah, dan jahe.
- Air putih dibutuhkan jika menghaluskan bumbu menggunakan blender.
Baca Juga: Yummy! Inilah 3 Kuliner Mancanegara yang Dianggap Terlezat di Dunia
- Panaskan wajan dan masukkan minyak goreng untuk menumis bumbu halus, tambah jahe serta lengkuas yang telah digeprek serta daun salam.
- Masukkan daging ayam yang telah dipotong, tips agar cepat masak jangan potong daging ayam dengan terlalu besar atau dapat pula gunakan daging fillet agar lebih mudah.
- Masukkan kaldu ayam dan tunggu selama 20 menit atau hingga kaldu sedikit berkurang.
- Masukkan santan dan naikkan suhu api menjadi besar, tunggu hingga mendidih.
- Setelah mendidih, ubah kembali suhu api menjadi sedang dan tunggu kuah agak berkurang. Jangan lupa untuk tetap diaduk.
- Tambahkan garam dan gula.
- Jika telah matang, opor ayam sudah dapat disajikan dan tambahkan garnish jika ingin.***
