Network
KABAR WONOSOBO― Menjadi salah satu menu terbaik sebagai pendamping nasi hangat, pepes ayam kemangi memiliki cita rasa gurih.
Dibagikan oleh Devina Hermawan, resep pepes ayam kemangi rupanya tak perlu banyak bahan.
Dilansir oleh Kabar Wonosobo melalui akun YouTube Devina Hermawan, cara membuat pepes ayam kemangi pun terhitung mudah.
Baca Juga: Resep Ifumie Ala William Gozali, Lezat dan Praktis Cuma Pakai Indomie
Menu pepes ayam kemangi sendiri memiliki cara membuat yang terhitung mudah, ayam bersama bumbu dan daun kemangi akan dimasukkan ke dalam daun pisang.
Kemudian, pembungkus daun akan digulung dan dikunci menggunakan tusuk gigi di kedua ujungnya.
Setelah itu, pepes ayam dikukus terlebih dahulu kemudian dibakar.
Baca Juga: Resep Nasi Liwet Magicom, Simple dan Super Gurih
Proses pemasakan dengan cara dikukus dan dibakar ini ditengarai memunculkan aroma ‘khas’ pada pepes ayam kemangi.
Selengkapnya, berikut resep pepes ayam kemangi dari Devina Hermawan lengkap dengan bahan dan cara membuat.
Resep pepes ayam kemangi sendiri didapatkan tim Kabar Wonosobo dari channel YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Sambal Terong Irit Minyak Goreng, 3 Bahan dan Cuma 10 Menit
Berikut bahan marinasi pepes ayam kemangi ala Devina Hermawan :
- 1 ekor ayam pejantan @600 gr potong 4 bagian
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
Berikut bumbu halus untuk pepes ayam kemangi:
- 8 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 7 butir kemiri
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 cm kunyit, iris
- 6 cm lengkuas, iris
- Minyak
Baca Juga: Resep Ayam Pedas Ala Richeese Factory dengan Bahan yang Mudah Didapat
Berikut bahan pelengkap pepes ayam kemangi dari Devina Hermawan:
- 8 buah cabai rawit merah
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, iris miring
- 1 buah tomat merah, potong
- 60 gr daun kemangi
- 2 batang daun bawang, potong
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk / penyedap
- Daun pisang untuk membungkus
Baca Juga: Resep Es Merah Delima Khas Thailand, Sensasi Dessert Kekinian dengan Bahan Rumahan
Simak cara membuat pepes ayam kemangi dari Devina Hermawan:
- Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkanbeberapa saat.
- Blender lengkuas, kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, cabai rawit dengan sedikit minyak hingga halus.
- Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan sedikit kecokelatan, tambahkan sedikit minyak bila perlu lalu matikan api.
Baca Juga: Resep Grilled Chicken Mushroom Sauce Ala Devina Hermawan, Cocok Jadi Menu Spesial
- Jika bumbu sudah dingin atau hangat, masukkan ayam, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk rata.
- Siapkan daun pisang, masukkan daun salam, serai, ayam beserta bumbu, cabai rawit dan tomat, lalu bungkus, sematkan tusuk gigi.
- Kukus selama 40 menit.
- Menu pepes ayam kemangi siap disajikan.***
