Network
KABAR WONOSOBO - Simak resep sop kambing kurban, yang cocok sebagai menu perayaan Idul Adha 2022.
Sop merupakan masakan khas Nusantara berbahan daging yang biasa disajikan saat momen istimewa oleh masyarakat Indonesia.
Saat perayaan Idul Adha nanti masyarakat akan mendapatkan daging kurban kambing yang bisa diolah menjadi sop menggugah selera.
Baca Juga: Cara Membuat Sate Kambing Sambal Taichan untuk Idul Adha
Dilansir Kabar Wonosobo melalui akun Youtube Eddy Siswanto, membagikan resep sop kambing lengkap dengan bahan dan cara membuat.
Bahan-bahan:
- 1 kg iga kambing
- 500 gr wortel
- 2 batang daun bawang
- 3 tangkai daun seledri
- 7 buah kapulaga
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 gr kayu manis
- 1 biji pala
- 7 buah Lada
- 75 gr jahe
- 3 siung bawang putih
- 15 gr kaldu sapi
- 10 gr garam
- 2 sdm lada bubuk
- 2,5 lt air
Baca Juga: Tips Memasak Daging Kambing Kurban agar Empuk dan Tidak Bau
Bahan pelengkap :
- Kecap
- Cabe rawit merah
- Bawang merah
- Jeruk nipis
- Bawang putih
- Tomat
Baca Juga: Resep Sate Maranggi Daging Kurban Iduladha Ala Chef Devina Hermawan: Dijamin Empuk!
Cara Membuat :
1. Rebus daging kambing dengan jahe geprek. Jika sudah mendidih buang air rebusan supaya daging Kambing tidak bau.
2. Haluskan bawang putih dan kemiri, iris jahe.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Setelah itu masukkan irisan jahe, cengkeh, kayu manis, dan biji pala yang tidak dihaluskan.
4. Jika bumbu sudah harum, masukkan air dan daging kambing yang sudah direbus.
5.Masukkan garam, kaldu sapi. Masak selama 40 menit.
6. Sambil menunggu daging kambing direbus, potong wortel, daun bawang, seledri, dan tomat.
7. Untuk membuat sambal kecap, iris cabe rawit merah dan bawang merah. Kemudian masukan ke dalam wadah, tambahkan kecap dan jeruk nipis. Aduk rata.
8. Jika daging kambing sudah direbus selama 40 menit dan sudah empuk, masukkan wortel. Masak hingga wortel empuk.
9. Masukkan tomat, daun bawang, seledri, dan lada bubuk. Masak sebentar.
10. Sop kambing siap disajikan bersama sambal kecap.
Baca Juga: Resep Cireng Krispi dan 2 Sambal Berbeda Ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Garing dan Kopong!
Demikian resep sop kambing yang bisa dicoba sebagai hidangan di Hari Raya Idul Adha.***
