Peraih Piala Citra sebagai Aktor Terbaik lewat film "Gie" itu menuturkan bahwa memasak juga merupakan cara mengontrol asupan makanan bergizi untuk tubuh.
Memasak juga membantu Nicholas untuk mengatur tubuh untuk urusan pekerjaan dengan cara aman dan sehat, seperti menaikkan berat badan atau menurunkan berat badan.
Nicho juga meluruskan anggapan bahwa masakan sehat tak melulu harus terasa hambar.
ia tetap menambahkan penyedap rasa, tetapi dari bahan-bahan alami seperti jamur, keju, tomat hingga rumput laut.
"Saya lebih suka masakan yang natural sih, penyedap rasa natural tuh banyak," paparnya.
Bahkan selama pandemi, Nicholas memilih untuk mengasah kemampuan memasaknya, khususnya hidangan Nusantara yang kaya akan bumbu dan proses pembuatannya terkenal relatif lebih rumit dan panjang ketimbang masakan Barat.
Dengan bangga, Nicholas mengaku bahwa kini ia telah mampu memasak hidangan nusantara seperti ayam woku.***