KABAR WONOSOBO – Kue kacamata merupakan kue basah jajanan pasar yang terbuat dari singkong dengan isian pisang.
Nama lain dari kue kacamata seperti kue mata sapi, mata roda atau mata bola.
Resep kue singkong bisa menjadi pilihan untuk ide berjualan baik dipasarkan secara online maupun offline.
Cara pembuatannya pun sangat mudah yang bisa dilakukan di rumah.
Baca Juga: Resep Mudah dan Sederhana Membuat Chicken Katsu ala Restoran Jepang
Bahan-bahan
- 300 gram singkong parut
- 4 buah pisang raja atau kepok
- 50 gram gula atau sesuai selera
- Garam
- Pasta vanila
- Kelapa parut
- Daun pisang.
- Pewarna makanan
Cara membuat
- Campur singkong parut, garam, gula, dan pasta vanila, lalu aduk hingga rata.
- Bagi adonan singkong menjadi 2 bagian, lalu beri pewarna makanan pada masing-masing adonan.
- Siapkan daun pisang untuk membungkus, lalu ambil sekitar 1 sendok makan adonan untuk masing-masing warna, kemudian ratakan pada daun pisang.
- Letakkan pisang di atasnya, lalu bungkus dan pastikan pisang tertutup dengan adonan singkong.
Baca Juga: Resep Sambal Paru Pete Dimakan dengan Nasi Hangat Menggugah Selera
- Kukus selama kurang lebih 40 menit, kukusan tidak perlu dipanaskan.
- Jika sudah matang angkat lalu keluarkan dari panci
- Tunggu tidak terlalu panas kemudian lalu buka bungkusnya dan potong sesuai selera.
- Baluri dengan kelapa parut yang telah dikukus, lalu kue kacamata siap untuk sajikan.***