Network
- 250 gram daging ayam, potong jadi 5 bagian
- 500 ml air es
- ½ sdt perasan air jeruk nipis
- 150 gram tepung terigu
- 30 gram tepung maizena
- 1½ sdt baking powder
- Garam, secukupnya
- Merica, secukupnya
- 1 liter minyak goreng
Baca Juga: Resep Mooncake atau Kue Bulan untuk Perayaan Festival Pertengahan Musim Gugur Khas dari China
Bahan sambal
- 10 buah cabai ret atau rawit
- 1 siung bawang putih
- 8 buah bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai, iris tipis
- 1 sdt terasi
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis
- Garam, secukupnya
Baca Juga: Resep Mie Set Ala Anak Kos, Mie Setan Super Pedas Cocok Jadi Teman Bergadang
Cara membuat
- Cuci ayam hingga bersih lalu letakkan di wadah
- Beri air perasan jeruk nipis, garam dan lada secukupnya pada daging ayam, diamkan selama 30 menit.
- Tuang tepung terigu, baking powder, tepung maizena, garam dan merica, campurkan semuanya di dalam wadah.
- Masukkan ayam ke dalam campuran tepung sampai seluruh bagian daging ayam terlumuri oleh tepung.
Baca Juga: Resep Bakmie Udang Praktis Tanpa Mager Saat Lapar di Malam Hari
- Celupkan ayam ke dalam air es, kemudian ulangi proses pelumuran tepung dan celupkan lagi ke dalam air es hingga tepung sedikit tebal.
- Siapkan wajan dan minyak goreng, setelah benar-benar panas goreng ayam hingga matang (warna kecoklatan).
- Untuk membuat sambal, tuangkan 2 sdm minyak goreng ke dalam wajan dan panaskan.
- Masukkan bawang putih, serai, dan terasi ke dalam wajan lalu tumis hingga layu dan wangi.
Baca Juga: Resep Terong Balado, Dijamin Bikin Nagih dan Ingin Nambah Terus
- Setelah itu masukkan bawang merah, cabe rawit, daun jeruk ke campuran terasi kemudian aduk.
- Setelah matang tambahkan air perasan jeruk nipis dan aduk semuanya hingga merata sempurna.
- Sajikan ayam yang sudah digoreng dengan taburan sambal matah diatasnya.
- Ayam geprek sambal matah siap untuk dihidangkan***
