Network
KABAR WONOSOBO - Kata siapa Pekalongan hanya terkenal dengan batik, rupanya Pekalongan juga terkenal dengan kuliner khas Nasi Megono.
Bagi yang belum tahu, Nasi Megono kerap dijadikan menu sarapan masyarakat sekitar. Banyak warung-warung ala kaki lima yang menjajakan makanan ini.
Nasi megono merupakan nasi putih yang diatasnya diberi campuran urap nangka muda yang dikukus.
Baca Juga: Makan Sayur Tetap Enak Pakai Resep Sawi Kukus Cuko Udang
Aroma khas nangka muda bercampur kelapa dan berbumbu gurih ini menggugah selera siapa saja yang menciumnya.
Selain urap nangka muda, nasi megono biasa disandingkan dengan telur puyuh bacem, tahu bacem, atau bakwan goreng.
Berikut adalah resep membuat nasi megono khas Pekalongan yang dikutip dari Andin's Kitchen.
Baca Juga: Resep Nasi Daun Jeruk, Sei Sapi, Sambal Lu’at Dalam Satu Meja
Bahan:
-1/2 kg nangka muda (potong kecil-kecil)
-1 butir kelapa muda (parut kasar)
Bumbu halus:
-20 siung bawang merah
-12 siung bawang putih
-1 sdt lada bubuk
-1 sdt ketumbar bubuk
-1,5 keping gulang merah (sesuai selera)
-6 butir kemiri
-6 cm kencur
-15 cabai merah keriting
-10 buah cabai merah rawit
Baca Juga: Resep Mie Ayam Ceker Dijamin Enak, Bisa untuk Jualan atau Hidangan di Rumah
Bumbu tambahan:
-5 buah cabai hijau besar (potong besar)
-4 lembar daun salam
-10 lembar daun jeruk
-7 cm laos (memarkan)
-2 sdm asam jawa kupas (larutkan 3 sdm air, saring)
-garam secukupnya
Pelengkap (sesuai selera):
-sambal goreng terasi
-tahu tempe, telur bacem
-timun
Baca Juga: BAJINGAN! Kuliner Tradisional Khas Temanggung yang Sempat Menjadi Hidangan Mewah Era 1960-an
Langkah membuat:
- Kukus nangka hingga empuk dan lunak (sisihkan)
- Dalam wadah baskom campurkan kelapa parut, bumbu halus, dan bumbu tambahan, aduk rata lalu tes rasa.
- Kukus campuran tersebut sampai matang.
- Sajikan urap nangka diatas nasi putih, tambahkan sambal goreng trasi, tahu, tempe dan telur bacem.
Demikian resep nasi megono khas Pekalongan dapat Anda sajikan di rumah untuk sarapan pagi hari. Selamat mencoba.***
