KABAR WONOSOBO - Dikenal luas bahkan tidak hanya di Ponorogo, Rawon berubah menjadi makanan khas Jawa Timur yang terkenal di seluruh penjuru negeri. Rawon sendiri merupakan sup daging dengan ciri khas kuah hitam yang berasal dari buah kluwek atau keluak. Alhasil, Rawon menjadi salah satu sajian Idul Adha yang pantas untuk disajikan. Manfaatkan daging kurban Idul Adha untuk membuat sajian Rawon khas Jawa Timur. 

Di bawah ini adalah resep lengkap Rawon daging kurban dari Devina Hermawan yang cocok untuk menjadi salah satu sajian Idul Adha ini. Dilengkapi dengan bahan, bumbu, serta cara memasak, Rawon ala Devina Hermawan yang menggunakan bahan utama yaitu daging sapi sengkel dapat diubah dengan daging kurban. Sapi masih disarankan sebagai bahan utama sebab Rawon yang berasal dari Ponorogo, Jawa Timur juga menggunakan bahan dasar tersebut. 

Resep lengkap Rawon daging kurban

Baca Juga: Resep Rendang Daging Kurban Pakai Bumbu Jawa yang Simpel Ala Devina Hermawan

Rincian bahan utama Rawon daging kurban:
500 gr daging sapi sengkel
2 batang serai, geprek, potong
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 buah tomat merah
1,5 liter air
¾ sdm garam
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
1,5 sdm gula pasir
½ sdt merica
1 batang daun bawang, potong

Rincian bahan bumbu halus Rawon:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 buah keluak
4 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit
50 ml minyak goreng
50 ml air

Baca Juga: Resep Gulai Daging, Opsi Masakan untuk Sambut Idul Adha

Rincian bahan sambal Rawon:
20 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
50 ml air
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
Minyak secukupnya