Network
KABAR WONOSOBO - Bagi para pecinta kuliner pedas dan gurih, masakan Korea menjadi salah satu pilihan favorit. Salah satu hidangan Korea yang terkenal kelezatannya adalah tumis daging. Kendati beberapa resep seperti Jeyuk Bokkeum, menggunakan bahan utama daging babi yang tidak boleh dikonsumsi oleh semua kalangan, menggantinya menggunakan daging sapi juga menjadi hal yang disarankan. Berikut ini adalah tiga resep menu tumis daging ala Korea. Perpaduan bumbu khas Korea yang pedas, manis, dan gurih berpadu sempurna dengan daging sapi.
Tumis Daging Pedas Korea (Jeyuk Bokkeum)
Hidangan klasik Korea ini sebenarnya menggunakan daging babi yang direbus terlebih dahulu, kemudian ditumis dengan bumbu pedas manis khas Korea. Namun, Anda yang tidak boleh mengonsumsi daging babi, dapat menggantinya dengan daging sapi. Rasanya pedas, gurih, dan sedikit manis, cocok dinikmati dengan nasi hangat dan kimchi.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong tipis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Wijen sangrai, secukupnya
Langkah membuat Jeyuk Bokkeum:
- Potong tipis daging sapi atau bisa membeli daging sapi slice di pasran.
- Campurkan kecap asin, gochujang, gochugaru, gula merah, dan minyak wijen dalam mangkuk.
- Masukkan daging sapi dan aduk rata hingga terlapisi bumbu.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging babi dan masak hingga matang dan saus mengental.
- Taburi dengan daun bawang dan wijen sangrai, sajikan selagi hangat.
Tumis Tahu Kimchi Korea (Dubu Kimchi Bokkeum)
Hidangan vegetarian ini memadukan tahu sutra yang lembut dengan kimchi pedas dan bumbu Korea yang gurih. Cocok dinikmati sebagai lauk atau camilan. Selain itu, bahan utama di menu ini adalah tahu sutra yang sangat mudah dan murah ditemukan di Indonesia.
Bahan-bahan:
- 250 gram tahu sutra, potong dadu
- 200 gram kimchi, potong kecil
- 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Wijen sangrai, secukupnya
Langkah membuat Dubu Kimchi Bokkeum:
- Peras tahu sutra dengan lembut untuk membuang airnya.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan kimchi dan masak hingga layu.
- Tambahkan gochujang, gochugaru, kecap asin, dan gula pasir. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
- Masukkan tahu sutra dan aduk perlahan agar tidak hancur. Masak hingga saus mengental.
- Taburi dengan daun bawang dan wijen sangrai, sajikan selagi hangat.
Nasi Goreng Kimchi Bulgogi (Bulgogi Kimchi Fried Rice)
Perpaduan nasi goreng, kimchi pedas, dan bulgogi sapi yang gurih ini menciptakan hidangan Korea yang lezat dan mengenyangkan.
