KABAR WONOSOBO― Sate lilit merupakan salah satu makanan khas Bali yang populer yang terdiri dari potongan daging yang ditusukkan pada lidi atau bambu.
Dibuat dengan mudah dan gampang, Machel alumni Master Chef Indonesia 9 sempat berbagi resep membuat sate lilit.
Salah satu kuliner khas Indonesia sendiri dapat menjadi referensi sajian kuliner Idulfitri atau Lebaran mendatang, terutama dengan cita rasanya yang ‘khas’ dari Base Genep.
Base Genep sendiri merupakan rempah-rempah khas Indonesia yang biasanya dipakai untuk memasak makanan Bali.
Baca Juga: Resep Sambal Matah Khas Bali, Cocok Jadi Inspirasi Kuliner Lebaran 2022 Bagi Pecinta Pedas
Base Genep terdiri atas beberapa jenis antara lain cabai, jahe, kunyit, lengkuas, kemiri, kencur, bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, jeruk limau, salam, dan rempah aromatik lainnya.
Paduan dari bahan pilihan terbaik dan teknik memasak tradisional ini ditengarai mampu menghadirkan cita rasa otentik pada sate lilit.
Dilansir oleh Kabar Wonosobo melalui akun YouTube Willgoz Kitchen, Machel alumni Master Chef Indonesia sempat berbagi mengenai resep sate lilit.
Rasanya yang gurih dengan bumbu Base Genep khas Bali mampu menjadi salah satu sajian atau kuliner Lebaran (Idulfitri) nanti.
Simak resep membuat sate lilit ala Machel Master Chef Indonesia di bawah ini.
Baca Juga: Inspirasi Resep Lebaran 2022: Nasi Bakar Daging Telur Asin Ala Machel MCI Season 9
Bahan sate lilit khas Bali ala Machel Master Chef Indonesia:
- 150 gr daging ayam giling
- 30 ml santan
- 5-8 batang sereh
- 5 gr kelapa parut kering
- 5 butir bwg merah
- 4 butir bwg putih
- 2 cm kunvit
- 4 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1 batang sereh ( iris halus)
- 1 buah cabai merah besar(buang bijinya)
- 1 butir kemiri
- 3 br daun jeruk (iris halus tanpa tulang)
- ½ sdt bubuk pala
- Penyedap rasa secukupnya (opsional)
- 3 sdm minyak gorek
Baca Juga: Tips Memilih Daging Sapi yang Baik Dikonsumsi untuk Lebaran Idul Fitri
Cara membuat sate lilit khas Bali ala Machel Master Chef Indonesia:
- Haluskan semua bumbu base genep (bawangg merah bapit kmiri lengkuas jahe, kunyit, cabai pala bubuk, daun jeruk). Tambahkan dua sendok makan minyak.
- Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga matang dengan api kecil.
- Tunggu hingga bumbu dingin. Campurkan bumbu ke dalam ayam yang sudah dicincang.
- Tambahkan kelapa parut, dan santan.
- Bumbui dengan gula, garam, dan micin. Aduk hingga rata.
- Koreksi rasa dengan memanggang daging dalam porsi yang kecil untuk mengetahui apakah rasanya sudah pas atau belum.
- Geprek serai. Lilitkan adonan sate ke batang serai. Ratakan.
- Panaskan panggangan dengan api kecil. Panggang sate. Bolak-balik adonan untuk memastikan tingkat kematangannya merata.
- Sate lilit khas Bali siap disajikan.***