Network
KABAR WONOSOBO - Meskipun bukan kuliner asli Indonesia, nasi kebuli menjadi salah satu idola di banyak daerah. Selain bumbunya yang sarat dengan kekayaan rempah nusantara, nasi kebuli juga cocok disantap saat kumpul keluarga.
Nasi Kebuli Kambing yang biasanya dimakan bersama olahan kambing yang empuk juga dinilai tidak mengganggu kesehatan, karena kandungan lemaknya yang lebih aman dibanding daging sapi atau lainnya.
Biasanya Nasi Kebuli kambing identik dengan suasana lebaran haji dengan tambahan kambing khas arab. Resep nasi kebuli sudah termasuk bumbu nasi kebuli yang bahan-bahannya mudah didapatkan di pasar hingga toko swalayan.
Baca Juga: Resep Nasi Kuning Tradisional, Wangi dan Gurih Cocok untuk Perayaan atau Harian
Nasi Kebuli kambing punya citarasa yang gurih dengan aroma rempah yang menggugah selera.
Berikut ini bahan yang dibutuhkan serta resep dan cara membuat nasi Kebuli dengan mudah.
Bahan Dasar:
- 4 sdm margarin
- 200 gram bawang bombay
- 10-15 cm kayu manis
- ½ butir biji pala dan memarkan
- 5 butir cengkeh
- 8 butir kapulaga
- 250 gram daging kambing
- 50 ml air
1 kg beras yang pulen, cuci kemudian tiriskan - 750 ml susu cair atau bisa dengan santan
- Bahan bumbu halus untuk cara membuat nasi kebuli::
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 1.5 sdm ketumbar yang sudah disangarai
- ½ sdt merica butiran yang sudah disangrai
- 2 sdt garam
Baca Juga: Tips Rahasia Memasak Nasi dengan Rice Cooker agar Tahan hingga 3 Hari
Bahan pelengkap:
2 sdm kismis dan bawang merah goreng secukupnya
Tahapan dan cara membuat nasi kebuli kambing:
- Panaskan mentega hingga meleleh, lalu masukkan bumbu aduk hingga harum dan matang.
- Masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, aduk hingga tercium aroma wangi.
- Tambahkan daging kambing, aduk sampai kaku.
- Tuangkan air, masak hingga daging kambing menjadi lunak.
- Beras di kukus hingga +- 30 menit sampai setengah matang lalu angkat.
Baca Juga: Resep Kue Kacamata Dari Olahan Singkong, Jajanan Jadul yang Enak dan Bikin Kenyang
- Masukan beras dalam panci, tambahkan susu atau santan, jerangkan di atas api aduk rata perlahan.
- Jika sudah tercampur, tambahkan daging kambing tumis, aduk hingga susu/ santannya habis lalu diangkat.
- Kukus kembali selama 30 menit sampai matang dan angkat.
- Setelah matang, sajikan nasi kebuli kambing saat panas tambahkan bahan pelengkapnya.
Bagi mereka yang tidak menyukai kambing, bisa diganti dengan pilihan daging lainnya seperti sapi bahkan ayam.***
