BAJINGAN! Kuliner Tradisional Khas Temanggung yang Sempat Menjadi Hidangan Mewah Era 1960-an

Kuliner bajingan ini merupakan kudapan yang berasal dari singkong khusus yang direbus dengan campuran gula merah dan santan.

Dari campuran gula merah dan santan kental inilah bajingan memiliki rasa manis gurih yang sedap.

 Baca Juga: 4 Kuliner Tradisional Betawi yang Menggugah Selera dan Wajib Dicicipi saat Berkunjung ke Ibu Kota Jakarta

Singkong yang digunakan untuk membuat bajingan biasanya menggunakan singkong sawah, bukan berasal dari ladang atau kebun.

Demi mendapatkan kudapan yang enak dibutuhkan singkong yang tidak terlalu tua ataupun terlalu muda.

Singkong yang nantinya diolah dalam bentuk potongan-potongan lebih kecil ini dipilih yang memiliki tekstur empuk.

 Baca Juga: Jalangkote hingga Pisang Epe, Kota Maros Sulawesi Selatan Punya Berbagai Macam Kuliner dengan Cita Rasa Unik

Singkong yang empuk biasanya diperoleh dari petani atau pedagang tangan pertama di mana pohon tersebut dihasilkan dari area yang subur.

Jadi, dalam membuat kudapan bajingan harus sangat berhati-hati dalam memilih singkong untuk diolah.

Jika tidak beruntung, pembuatan bajingan bisa saja menghasilkan singkong yang keras dan alot.