Network
KABAR WONOSOBO - Lebih dikenal sebagai kue thumbprint cookies, salah satu jenis kue kering yang cocok disajikan di meja Idulfitri ini bernama asli Hallongrotta. Khas dari Swedia, thumbprint cookies adalah kue kering yang dicetak menggunakan jempol dan diisi dengan selai buah. Kendati demikian, selai buah sendiri dapat diganti dengan cokelat atau jenis selai lain.
Di bawah ini adalah resep lengkap kue thumprint cookies yang cocok jadi isian toples Lebaran atau Idulfitri nanti. Selain itu, kue thumprint cookies juga cocok menjadi ide bisnis Lebaran. Misalnya, menjadi isian hampers.
Baca Juga: Ide Kue Lebaran 2023: Resep Kastengel Lengkap dengan Tips dan Trik ala Devina Hermawan
Di bawah ini adalah resep lengkap thumprint cookies mulai dari bahan hingga cara membuat. Resep lengkap salah satu kue untuk Lebaran ini dilansir oleh Kabar Wonosobo melalui YouTube resmi Devina Hermawan.
Resep thumbprint cookies di bawah ini juga telah dilengkapi dengan tips dan trip khusus dari Devina Hermawan agar hasil kue kering ini tidak gagal. Perlu diingat pula bahwa bahan di bawah ini telah disesuaikan untuk satu toples, sekitar 50 pcs, sesuaikan dengan kebutuhan tersendiri.
bahan kue thumbprint cookies
Bahan adonan thumbprint cookies:
125 gr mentega
60 gr gula halus
1 butir kuning telur
150 gr tepung protein rendah
50 gr maizena
50 gr susu bubuk
½ sdt garam
1 sdt ekstrak vanila
Bahan filling:
5 sdm Ovomaltine Crunchy Cream
5 sdm susu cair
Baca Juga: Kue Lebaran 2023: Resep Lengkap Keciput Keju Wijen ala Devina Hermawan
cara membuat kue thumbprint cookies
1. Aduk mentega, gula halus, susu bubuk, maizena, kuning telur, ekstrak vanila, dan garam menggunakan spatula hingga tercampur rata.
2. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai tercampur rata jangan sampai over mixing.
3. Taburi talenan dengan tepung maizena, roll adonan lalu potong-potong sama rata. Bulatkan adonan dan tata di atas loyang yang sudah dialasi baking paper.
4. Lubangi adonan dengan ditekan sendok atau ibu jari. Panggang di suhu 150°C selama 10 menit.
5. Tekan lagi adonan agar membentuk cekungan. Panggang lagi 10 menit.
Baca Juga: Oliebollen Kue Khas Belanda Yang Mirip Odading yang Sedang Viral
6. Untuk filling, campurkan Ovomaltine Crunchy Cream dan susu cair. Aduk rata lalu masukkan ke piping bag. Isian atau filling dapat diganti dengan jenis lain, misalnya selai dan sejenisnya.
7. Jika isian akan ikut dipanggang, panggang cookies setengah matang lalu semprotkan ovomaltine pada cookies, lalu panggang di suhu 100°C selama 5-10 menit hingga kecokelatan.
8. Jika isian tidak dipanggang, semprotkan isian ovomaltine pada cookies yang sudah matang. Sajikan kue thumbprint cookies dengan taburan gula halus.
tips dan trik kue thumbprint cookies
Baca Juga: Resep Kue Keciput Keju Wijen Gurih dan Renyah Ala Chef Devina Hermawan
Selepas bahan dan cara membuat, berikut ini adalah tips dan trik membuat kue thumbprint cookies ala Devina Hermawan.
Pertama, tidak disarankan menggunakan margarine karena cookies akan kurang renyah. Dalam konteks membuat kue, biskuit, atau kue kering, mentega (butter) memberikan rasa yang lebih gurih. Sedangkan margarin yang mengandung lebih banyak air dan lebih sedikit lemak, dapat membuat biskuit lebih tipis dan lebih menyebar saat dipanggang (dan bisa gosong).
Kedua, jangan diuleni saat mencapur adonan karena gulten akan terbentuk. Hal ini membuat cookies keras.
Ketiga, jika ingin hasil maksimal, resep ini tidak perlu diubah.
Keempat, api oven selalu atas bawah kecuali disebutkan lain.
Ikuti Artikel Kami Selengkapnya di Google News.***
