Network
KABAR WONOSOBO - Bersama kue putri salju hingga nastar, kastengel memang menjadi salah satu kue kering yang wajib disajikan di meja tamu sewaktu Lebaran atau Idulfitri tiba. Idulfitri tahun 2023 ini sendiri diprediksi akan jatuh sekitar tanggal 22 April 2023 kendati masih harus penunggu sidang isbat terlebih dahulu.
Menyambut Lebaran, salah satu yang diburu adalah kue-kue kering, seperti kastengel yang resep lengkapnya akan disajikan di bawah ini. Lengkap dengan bahan dan cara membuat, resep kue kastengel khas Lebaran ini dilansir oleh tim redaksi Kabar Wonosobo melalui YouTube resmi Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Kue Keciput Keju Wijen Gurih dan Renyah Ala Chef Devina Hermawan
Selain mendapatkan resep lengkap dari bahan hingga cara membuat, Devina Hermawan yang merupakan jebolan ajang Master Chef Indonesia ini juga membagikan tips dan trik mengenai cara membuat kue kastengel yang dijamin berhasil dan anti gagal.
bahan kue kastengel
Harap diingat bahwa bahan yang dicantumkan di bawah ini telah disesuaikan dengan kebutuhan untuk membuat sekitar 80-100 pcs kue kastengel. Sesuaikan dengan kebutuhan.
Bahan:
90 gr wijsman
90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi
10 gr gula halus
2 butir kuning telur (ukuran besar)
50 gr keju parmesan parut
50 gr keju edam parut
50 gr tepung maizena
200 gr tepung protein rendah
4-8 gr baking powder (selera)
2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)
10 gr susu bubuk
Topping:
1 butir kuning telur
½ sdm susu cair
Pewarna kuning secukupnya
Keju cheddar / parmesan parut secukupnya
cara membuat kue kastengel
