Network
KABAR WONOSOBO - Simak resep dan cara membuat gulai untuk persiapan Idul Adha, di mana gulai dapat dijadikan opsi masakan selain sate dan rendang.
Daging sapi atau kambing dikenal memiliki aroma menyengat yang harus diolah dengan ekstra agar tidak meninggalkan bau.
Kebanyakan orang sepertinya belum mengetahui bagaimana cara menangani daging kurban agar tidak terasa bau ketika dikonsumsi.
Baca Juga: Sambut Idul Adha, Simak Resep Membuat Rendang Lengkap dengan Bahannya
Dengan memasak menjadi gulai menjadi salah satu cara untuk memperoleh daging yang empuk dan tidak berbau menyengat khas daging kambing karena banyaknya rempah.
Tentunya dengan pengolahan yang sesuai nantinya dapat menghasilkan masakan yang jauh dari kesan bau khas kambing.
Berikut cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat gulai:
Baca Juga: Idul Adha Sebentar Lagi, Intip Tips Mengolah Daging Kurban agar Empuk
BAHAN
- 1/2 kg ayam
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah besar
- 2 butir kemiri (sangrai)
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 buah pala
- 1 siung daun salam
- 1 sereh
- 1 ruas lengkuas
- 2 buah daun jeruk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 15 gr gula merah
- 65 ml santan instan
- 600 ml air
Baca Juga: Resep Choco Pie Simpel, Kue Kekinian Ala Luvita Ho
CARA PENYAJIAN
Cara Membuatnya sendiri sebagai berikut:
1. Pertama potong daging secara dadu tidak terlalu kecil ataupun terlalu besar.
2. Selanjutnya rebus daging hingga warna permukaan daging mulai berubah agak pucat, sebagai opsi tambahan dalam merebus daging dapat ditambahkan baking powder untuk mengempukkan daging.
3. Sambil menunggu daging selesai direbus, haluskan keseluruhan rempah-rempah kecuali salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga halus dengan cara diblender.
4. Tumis hingga matang dan tercium bau harum yang keluar dari seluruh rempah.
5. Jika dirasa rempah telah masak, masukkan daging dan air. Aduk hingga tercampur rata, tunggu hingga air mendidih.
6. Selanjutnya tambahkan garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, gula merah, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga tercampur secara merata.
7. Selanjutnya tambahkan santan instan, aduk kembali secara konsisten hingga mendidih agar santan tidak pecah.
8. Jika dirasa sudah matang dan rasa sudah pas, gulai daging siap disajikan.
Baca Juga: Resep Chicken Karage, Solusi Menu Bekal Kekinian
Itulah resep dan cara membuat gulai, jika ingin membuat dengan jumlah yang lebih banyak bisa tambahkan bahan yang sudah tertulis pada resep di atas.***
