Network
KABAR WONOSOBO – Lomba Kompetensi Siswa (LKS) untuk SMK tingkat Kabupaten digelar di SMKN 1 Kalikajar Selasa 22 Februari 2022 dengan bidang lomba Tata Boga.
Lomba diikuti tiga sekolah yaitu SMKN 1 Wonosobo, SMKN 1 Sukoharjo dan SMKN 1 Kalikajar diikuti tiga peserta.
Bertindak sebagai juri untuk LKS Bidang Tata Boga adalah Chef Tjandratamto Rukmaka yang merupakan seorang chef di Hotel ikonik Wonosobo, hotel Kresna. Sekaligus salah satu hotel tertua di Wonosobo yang memiliki sejarah sekaligus atraksi wisata peninggalan era kolonial Belanda.
Para peserta berasal dari siswa kelas 11 dan 10 dari jurusan tata boga dan pada tahun ini diwajibkan memilih salah satu menu utama untuk sajian lengkap bertemakan Continental Dish atau makanan khas Eropa hingga plating untuk penjurian.
Baca Juga: HPSN Wonosobo Ingatkan Masalah TPA yang Terancam Over Kapasitas, Butuh Dikelola Optimal
“Para peserta diuji dengan satu menu utama yang terbuat dari bahan dasar daging ayam atau Chicken leg dan diberi waktu total sekitar empat jam untuk menyiapkan menu lengkap dengan bahan untuk karbohidrat masing-masing. Mereka harus mengolah bahan dasar, saus, sampai plating,” ungkap Chef Tjandra.
Para peserta juga dituntut untuk mengolah main dish bertema continental dengan rempah khas eropa yang beda dengan makanan khas Indonesia ataupun di Wonosobo.
Mereka yang memilih jurusan Tata Boga dinilai harusnya memiliki visi untuk bekerja di bidang kuliner, khususnya sebagai praktisi di dunia pengolahan makanan seperti di restoran hingga di perhotelan.
“Penyerapan dunia kerja untuk jurusan tersebut masih sangat luas dan sangat berkembang di Wonosobo apalagi kita memiliki potensi wisata yang besar dengan beberapa hotel baru, restoran, hingga usaha pariwisata lainnya yang berkaitan dengan kuliner. Juga di kota-kota besar,” katanya.
Baca Juga: Wonosobo Lautan Api Terjadi pada Agresi Militer Belanda II 1948, Sasaran Nomor 2 Setelah Yogyakarta
Diungkapkan kepala sekolah SMKN 1 Kalikajar, Rohmat Istiyadi, agenda lomba dipersiapkan sesuai standar protokol kesehatan di masa pandemic Covid-19 dan tidak disaksikan banyak siswa.
Lomba juga dilaksanakan secara tertutup di ruang praktikum setempat. Terlebih lagi peserta bidang Tata Boga berasal dari dua sekolah, yakni SMKN 1 Kalikajar dan SMKN 1 Wonosobo yang keduanya telah memiliki jurusan Tata Boga hingga tiga angkatan di 2022.
“Peserta lomba masing-masing mengenakan masker, face shield, dan sarung tangan standar protokol kesehatan dan dibantu satu siswa lainnya atau sebagai helper. Ini sebagai ajang untuk menguji kemampuan siswa selain juga untuk nantinya menghubungkan mereka ke penerapan di standar dunia kerja. Para peserta telah diseleksi di level sekolah,” ungkapnya.
Baca Juga: Harga Minyak Goreng Belum Stabil, Pemda Wonosobo Akan Gelar Operasi Pasar Pekan Depan
Dari LKS tata boga tingkat kabupaten itu, keluar sebagai juara perwakilan SMKN 1 Wonosobo disusul SMKN 1 Kalijajar dan terakhir SMKN Sukoharjo. Pemenang akan menerima hadiah dalam puncak acara di SMKN 2 Wonosobo Kamis 24 Februari 2022.***
