KABAR WONOSOBO – Buat kalangan anak sekolah mulai dari SD sampai mahasiswa tentunya sudah tidak asing lagi dengan yang namanya sempol ayam.
Sempol ayam merupakan makanan dari bahan campuran daging ayam dan tepung tapioka yang dililitkan pada tusuk sate dengan bentuk sekilas mirip otak-otak.
Jajanan ini berasal dari Malang dan telah lama banyak digemari kalangan anak-anak, remaja bahkan dewasa.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Empuk dengan Bumbu yang Meresap Sempurna
Selain enak sempol ayam juga menyehatkan, karena terdapat sayuran di dalamnya juga balutan telur yang penuh nutrisi.
Berikut resep sempol ayam empuk dan sehat yang bisa digunakan untuk ide jualan atau untuk camilan anak di rumah.
Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam
- 300 gram tapioka/tepung kanji
- 4 sdm tepung terigu
- 2 butir telur
Baca Juga: Resep Opor Ayam Spesial, Cocok Disajikan Saat Hari H Lebaran Idul Fitri
- 1 buah wortel
- 3 lembar daun bawang
- 2 lembar daun seledri
- Garam
- 250 ml minyak goreng
- Air secukupnya
- Tusuk sate
Bahan yang dihaluskan
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- Bawang merah goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Nugget Sehat, Cocok untuk Persiapan Sahur Anak-anak yang Mudah dan Cepat Dimasak
Cara membuat
- Cuci daging ayam lalu diblender.
- Kupas wortel lalu potong menjadi dadu kecil.
- Cuci daun bawang dan daun seledri kemudian iris tipis.
- Campur daging ayam yang sudah halus dengan wortel, telur, daun bawang dan daun seledri aduk sampai rata.
- Tuangkan tepung tapioka sedikit demi sedikit dan terigu lalu aduk sampai rata dan bisa dibentuk.
- Siapkan wadah berisi air, rebus air sampai mendidih.
- Siapkan tusuk sate lalu bentuk sesuai selera kemudian masukan ke dalam air yang sudah mendidih.
- Jika sudah matang angkat sempol dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Aneka Kolak untuk Buka Puasa, Bahan Ubi, Kolang-kaling dan Pisang
Cara menggoreng
- Siapkan wadah lalu pecahkan telur beri aduk-aduk lalu masukan sempol ke dalam telur sampai terbalur rata
- Panaskan minyak dalam wajan kemudian goreng.
- Tunggu hingga matang, sempol siap disajikan.
Catatan penting pembuantan sempol ayam, dalam pengolahan jangan kebanyakan tepung tapioka dan terigu agar hasil sempol tidak keras.***