Resep Sambal Goreng Kentang, Cocok untuk Paduan Menu Ketupat dan Opor Ayam saat Lebaran

KABAR WONOSOBO –Hari Raya Idul Fitri merupakan momen hangat untuk berkumpul bersama keluarga dengan bermacam-macam hidangan yang ada seperti opor ayam.

Tentunya menu Sambal Goreng Kentang menjadi salah satu sajian di meja makan yang cocok untuk dinikmati bersama ketupat dan opor ayam.

Bahan yang digunakan mudah untuk ditemukan di warung tetangga maupun pasar, juga cara membuatnya tidak begitu sulit.

Baca Juga: Resep Opor Ayam Spesial, Cocok Disajikan Saat Hari H Lebaran Idul Fitri

Berikut resep Sambal Goreng Kentang cocok untuk dijadikan pendamping ketupat dan opor saat lebaran.

Bahan-bahan

• 5 buah kentang
• 150 gram hati sapi
• 150 ml santan kental
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1 keris petai
• Garam sesuai selera
• 1 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 cm lengkuas
• Minyak goreng

Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Empuk dengan Bumbu yang Meresap Sempurna

Bumbu yang dihaluskan

• 4 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 2 kemiri
• 6 cabai merah keriting

Cara memasak

1. Kupas kentang lalu potong dadu.
2. Goreng kentang hingga kuning keemasan.
3. Potong petai sesuai dengan selera.
4. Goreng hati sapi hingga berwarna kecoklatan.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukkan daun salam, garam, daun jeruk, serai dan lengkuas.

Baca Juga: Resep Keripik Tempe Renyah dan Bisa Tahan Selama 2 Bulan tanpa Pengawet

1. Setelah bumbu benar-benar matang masukan kentang dan hati sapi yang sudah digoreng.
2. Orak arik hingga bumbu tercampur rata kemudian masukkan santan.
3. Tunggu hingga santan menyusut lalu Sambal Goreng Kentang siap disajikan.
4. Sambal Goreng Kentang biasanya dipadukan dengan menu lain seperti Opor ayam atau rendang daging sapi.***