KABAR WONOSOBO― Menjadi ciri khas Padang, rendang merupakan sejenis lauk dengan berbahan utama daging sapi.
Masuk kategori makanan tahan lama, rendang dapat dijadikan sebagai lauk persediaan.
Meskipun tergolong masakan rumahan, rendang sapi membutuhkan proses pemasakan yang lumayan lama.
William Gozali, alumni Master Chef Indonesia, membagikan resep rendang sapi khas Padang yang enak dan anti gagal untuk persediaan lauk di rumah.
Baca Juga: Resep Tumis Cabai Hijau Ala Devina Hermawan, Cocok Jadi Teman Nasi Hangat
Bahan rendang sapi khas Padang yang empuk dan tahan lama ala William Gozali:
- 500g daging sapi
- 1 pax bumbu instant rendang ( merk indofood / munik / bamboe )
- 1 batang daun kari ( skip kalo ga ada )
- 3 lembar daun pandan
- 6 lembar daun jeruk
- 2 sisir daun kari ( penting nih )
- 2 potong lengkuas
- 1 potong jahe
- 2 batang serai
- 3 buah bunga lawang
Baca Juga: Insipirasi Resep Lebaran: Cara Membuat Ketupat Padat dan Lembut Cuma 30 Menit
- 1000 ml air
- 200 ml santan
- 1-2 sdt lada putih bubuk
- 2 sdt gula
- Garam (ditambahkan terakhir apabila kurang asin)
Cara buat rendang sapi khas Padang ala William Gozali:
- Potong daging sapi menjadi bagian yang tipis.
- Goreng tipis daging sapi hingga sedikit kecoklatan, lalu sisihkan.
Baca Juga: Resep Rendang Ayam, Bisa Jadi Menu Sehari-hari Tak Hanya Jadi Alternatif Lebaran
- Di tempat bekas goreng daging, tumis bumbu instant dengan daun kari, daun pandan, daun jeruk, lengkuas, jahe, sereh, bunga lawang. Tumis hingga harum supaya tidak bau langu.
- Masukan daging sapi yang sudah di goreng ke dalam bumbu yang sudah di tumis.
- Tuang air dan santan. Biarkan selama kurang lebih selama 1 jam sampai bumbu meresap ke daging sapi dan empuk.
- Bumbui dengan garam, gula, dan lada putih, sesuaikan dengan selera.
- Rendang sapi khas padang siap disajikan.***