KABAR WONOSOBO - Simak resep Soto Tangkar Betawi dan Sate, yang cocok sebagai menu perayaan Idul Adha 2022.
Soto Tangkar Betawi dan Sate bisa jadi ide menu olahan daging sapi atau kambing yang bisa kamu coba di rumah untuk hidangan Idul Adha 2022.
Dilansir Kabar Wonosobo melalui akun Youtube Devina Hermawan, berikut resep Soto Tangkar Betawi dan Sate lengkap dengan bahan dan cara membuat.
Baca Juga: Resep Bakso Sapi Kenyal untuk Idul Adha 2022
Bahan Halus
10 siung bawang putih
15 siung bawang merah
8 butir kemiri
2 jempol jahe
1 buah kunyit, ukuran sedang
6-8 buah cabai merah keriting
1 sdt jintan
2 sdt ketumbar
Baca Juga: Resep Gulai Kambing yang Cocok Dicoba untuk Idul Adha 2022
Bahan lainnya:
3-5 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 batang serai, potong
5 butir cengkeh
½ butir pala utuh
2 sdm garam
1 sdm gula
⅓ sdt merica
1 sdm Royco Kaldu Sapi
250 ml santan
2 liter air
Baca Juga: Resep Sate Maranggi Daging Kurban Iduladha Ala Chef Devina Hermawan: Dijamin Empuk!
Bahan isian soto:
800 gr sengkel
300 gr iga sapi, rebus
150 gr kacang merah
Bahan sate:
500 gr daging bagian dalam, potong kotak, opsional untuk sate
500 gr hati ayam, potong kotak, opsional untuk sate
Baca Juga: Resep Cireng Krispi dan 2 Sambal Berbeda Ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Garing dan Kopong!
Bumbu halus :
1 ½ sdt Royco Kaldu Sapi
Margarin
⅛ sdt garam
¼ sdt merica
Pelengkap:
Bawang goreng
Daun bawang, iris
Tomat, potong
Cabai rawit, rebus
Jeruk nipis
Emping
Acar
Baca Juga: Resep Tongseng Daging Sapi Kurban Iduladha: Empuk dan Kaya Rempah
Langkah:
1. Blender bahan halus bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, kunyit, cabai, ketumbar, jintan, dan sedikit minyak, lalu pisahkan 3-4 sdm bumbu halus ke dalam mangkuk
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, dan pala, tumis hingga wangi
3. Masukkan daging dan aduk rata, lalu tambahkan air, kacang merah, garam, gula, merica, dan Royco Kaldu Sapi, masak hingga daging empuk
4. Untuk sate, tambahkan Royco Kaldu Sapi ke dalam hati ayam dan daging, aduk rata, masukkan setengah sisa bumbu ke dalam daging has dalam, aduk kembali, lalu tusukan daging dan hati ke tusuk sate
5. Untuk bumbu olesan, campurkan sisa bumbu halus dengan kecap manis, lalu tambahkan garam dan merica, aduk rata
6. Didihkan air, masukkan hati, siram hingga ¾ matang, lalu pindahkan hati ke dalam kuah soto, siram kembali
7. Untuk isian soto, keluarkan sengkel, potong kotak-kotak, masukkan kembali ke dalam kuah soto, lalu tambahkan santan, aduk rata
8. Olesi panggangan dengan sedikit minyak, panggang sate hingga ½ matang, lalu olesi dengan bumbu oles dan sedikit margarin
9. Sajikan kuah soto dengan sate, acar, emping, cabai rawit, tomat, jeruk nipis, daun bawang, dan bawang goreng sebagai pelengkap***