KABAR WONOSOBO - Soto Lamongan adalah salah satu menu populer di Jawa Timur yang dapat menjadi pilihan menu berbuka puasa.
Kuah Soto Lamongan memiliki warna yang kekuningan yang dihasilkan dari kunyit dan ditambah dengan koya yang terbuat dari tumbukkan bawang dan kerupuk udang.
Biasanya disajikan dengan pelengkap gorengan berupa tahu, tempe hingga perkedel.
Baca Juga: Resep Kue Putri Salju Super Lembut di Mulut! Cocok Jadi Ide Kue Lebaran atau untuk Bisnis
Berikut resep membuat Soto Lamongan ala rumahan, seperti dilansir dari Instagram @intan_zakia:
Bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit (bakar/sangrai)
- 2 kemiri (bakar/sangrai)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt jinten (selera)
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur /penyedap
Bumbu geprek :
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 ruas daun bawang iris
Kondimen :
- 1/2 kg ayam
- ceker (pelengkap kaldu)
- sohun
- kol iris tipis, dan tauge rendam air panas (selera)
- iris telor
- iris jeruk nipis
- bawang putih goreng
- sladri iris kecil
- irisan tomat
- bubuk koya (krupuk udang + bawang putih goreng dihaluskan)
Baca Juga: Resep Thumbprint Cookies, Cocok Jadi Ide Bisnis Kue Lebaran
Cara masak :
1. Tumis bumbu halus dan bumbu geprek sampai harum
2. Masukan ayam dan ceker yang sudah dicincang, aduk sampai rata
3. Masukan 2 liter air, rebus hingga mendidih dan ayam empuk (cek rasa)
3. Angkat ayam kemudian suir
Penyajian:
- Siapkan mangkok, masukan sohun, ayam suir, kol, tauge, telur
- tuang kuah sesuai selera, beri tomat, taburan bawang putih dan seledri, tambahkan koya.
Soto siap dinikmati bersama sambal dan kecap serta perasan jeruk nipis. Selamat mencoba.***