Network
KABAR WONOSOBO― Lebaran atau Hari Raya Idulfitri 2022 tinggal menghitung jam.
Di Indonesia, Lebaran tak hanya identik dengan THR dan mudik, tetapi juga beragam jenis kuliner yang muncul, salah satunya ikan goreng.
Kendati demikian, menggoreng ikan memiliki beberapa kendala, seperti misalnya daging ikan yang lengket di wajan.
Cara tersebut sebenarnya dapat diatasi terutama dengan memerhatikan suhu minyak goreng dan proses memasak ikan itu sendiri.
Baca Juga: Resep Opor Ayam, Makin Nikmat Disantap di Hari Lebaran dengan Ketupat
Dilansir oleh Kabar Wonosobo melalui akun YouTube Cooking Ah Pa, berikut adalah tips menggoreng ikan agar tak lengket di wajan.
Pertama, perhatikan pemilihan wajan untuk menggoreng
Sekarang ini alat memasak telah hadir dalam berbagai bentuk, varian, maupun fungsi, seperti wajan.
Menggoreng ikan sendiri sebenarnya cukup menggunakan wajan biasa.
Namun, untuk menghindari daging ikan yang berpotensi lengket, bisa pula menggunakan wajan anti lengket atau non-sticky pan.
Penggunaan dua jenis wajan yang berbeda memengaruhi pula proses memasak ikan goreng.
Baca Juga: Simak Resep Sate Lilit Khas Bali Ala Machel Master Chef Indonesia, Cocok Jadi Sajian Lebaran
Kedua, perhatikan suhu minyak goreng
Masih berkaitan dengan pemilihan wajan untuk membuat ikan goreng, suhu minyak goreng juga diperhatikan.
Jika menggunakan wajan biasa, suhu minyak goreng untuk menggoreng ikan adalah 180 derajat.
Ciri tersebut dapat dilihat dari asap tipis yang muncul ketika memanaskan minyak goreng.
Namun, jika menggunakan wajan anti lengket maka suhu minyak yang digunakan boleh tak sampai 180 derajat.
Baca Juga: Resep Sambal Matah Khas Bali, Cocok Jadi Inspirasi Kuliner Lebaran 2022 Bagi Pecinta Pedas
Ketiga, proses memasak ikan jadi pengaruh penting
Agar daging ikan tak lengket ketika digoreng, perhatikan pula cara memasak yang benar.
Sebelum memasukkan ikan ke dalam wajan untuk digoreng, keringkan dulu badan ikan menggunakan tissue towel.
Masukkan ikan setelah minyak goreng benar-benar panas.
Tunggu dua hingga tiga menit hingga sisi ikan nampak kecoklatan.
Setelah itu, balik ikan dengan hati-hati dan kembali tunggu dua atau tiga menit.
Proses tersebut akan membuat daging ikan garing sempurna hingga tidak lengket di wajan.
Kuliner ikan goreng sendiri dapat kembali dimasak dengan berbagai cara, seperti disiram kuah asam manis yang cocok disajikan ketika Lebaran tiba.***
