Network
KABAR WONOSOBO – Salah satu menu favorit yang disajikan dari daging kurban Iduladha adalah tongseng sapi.
Tongseng merupakan makanan yang berasal dari Jawa Tengah dengan bahan dasar daging sapi maupun daging kambing.
Isian pelengkap dari tongseng meliputi kol, cabai rawit dan tomat merah yang kemudian dimasak dengan kuah gulai.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Kurban Iduladha: Empuk, Meresap dan Tahan Lama Ala Chef Devina Hermawan
Tongseng daging sapi yang enak dan banyak disukai adalah tongseng yang empuk dan kaya akan rempah.
Simak berikut ini bahan serta cara membuat tongseng daging sapi Iduladha yang empuk dan berempah untuk 7-8 porsi.
Berikut bahan bumbu halus tongseng daging sapi:
Baca Juga: Sah Atau Tidak Hewan Kurban Iduladha 2022 yang Terkena PMK? Berikut Fatwa Resmi MUI
· 8 siung bawang putih
· 10 siung bawang merah
· 4 butir kemiri
· 50 gr cabai keriting merah
· 5 cm kunyit
· 2 cm jahe
· 4 cm lengkuas
· 1/2 sdt ketumbar sangrai
· 1/2 sdt jintan sangrai
· Minyak secukupnya
Baca Juga: Antisipasi PMK! Berikut Panduan Kurban dari MUI Saat Idul Adha 2022
Berikut bahan kuah gulai daging sapi:
· 500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur
· 2 lembar daun salam 2 batang serai yang digeprek
· Daun kunyit / daun kari (opsional)
· 5 lembar daun jeruk
· 1/2 butir pala yang dihancurkan
· 2 butir cengkeh
· 1 butir bunga lawang
· 3-5 butir kapulaga
· 3-4 cm kayu manis
· 1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
· 1,2 liter air
· 200 ml santan instan kental
· 1 sdt garam
· ⅓ sdt merica
· 1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
· 1 sdt gula pasir
Berikut bahan iris untuk campuran daging sapi:
· 150 gr daging has dalam, opsional, potong
· 1 sdm margarin
· 5 siung bawang merah, iris
· ½ buah bawang bombai, iris
· 1 buah tomat merah, iris
· 2 batang daun bawang, potong
· 100 gr kol, iris
· 1 sdm kecap manis
· ½ sdm saus tiram
· 7 buah cabai rawit, iris
· Bumbu-bumbu sesuai selera
Baca Juga: Dua Roket Diduga dari Lebanon Mendarat di Wilayah Israel Saat Perayaan Hari Raya Idul Adha
Berikut cara membuat tongseng daging sapi yang cocok jadi sajian menu Iduladha
1. Haluskan bahan bumbu halus dengan blender dan menggunakan sedikit minyak.
2. Bumbu halus kemudian ditumis hingga wangi lalu tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, kemudian aduk hingga rata.
3. Masukkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, kemudian presto selama 30 menit.
Baca Juga: Simak Tata Cara dan Doa Niat Salat Idul Adha di Rumah Berikut untuk Mencegah Kerumunan saat PPKM
4. Setelah daging empuk, tambahkan santan dan gula, lalu aduk hingga rata.
5. Panaskan wajan dan masukkan margarin, lalu masukkan bawang bombai dan bawang merah, kemudian tumis hingga wangi.
6. Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk hingga rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera.
7. Tongseng daging sapi siap disajikan.***
