KABAR WONOSOBO – Salah satu kuliner nusantara khas dari Makassar yaitu es pisang ijo, dinamakan pisang ijo karena terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau.
Tidak hanya itu, dalam penyajiannya ditambahkan dengan es, sirup dan bubur sumsum, sehingga cocok untuk dinikmati saat siang hari.
Untuk konsumsi sendiri di rumah, berikut resep lengkap membuat es pisang ijo yang praktis.
Baca Juga: Resep Es Teler dan Es Kopyor Rumahan untuk Menu Berbuka Puasa yang Segar dan Mudah Diracik
Bahan:
- 2 sisir pisang raja
Bahan kulit:
- 200 gram tepung beras
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram gula pasir
- ½ liter air
- 5 lembar daun pandan
- ½ liter santan kenta
- 5 tetes Pewarna makanan hijau
Baca Juga: Resep Kolak Pisang Istimewa yang Manis dan Segar, Cocok untuk Hidangan Buka Puasa
Bahan vla:
- 50 gram tepung beras
- 30 gram gula pasir
- ½ liter santan kental
- 1 lembar daun pandan ikat simpul
- 1 sdt garam
Bahan tambahan:
- sirup warna merah /sirup pisang ambon
- daun pisang untuk mengukus pisang ijonya
- es batu serut
- susu kental manis
Baca Juga: Resep Nugget Sehat, Cocok untuk Persiapan Sahur Anak-anak yang Mudah dan Cepat Dimasak
Cara membuat:
- Kukus pisang selama 10 menit lalu tiriskan.
- Cara membuat adonan kulit :
- Cuci pandan lalu potong kecil-kecil dan beri air, setelah itu blender lalu saring, sisihkan.
- Campur tepung beras dan terigu kemudian ayak supaya halus, aduk hingga adonan tidak menggumpal.
- Tambahkan, santan, gula dan pewarna makanan.
Baca Juga: Resep Juara Ayam Goreng Kremes dengan Taburan Kriuk, tidak Menggumpal dan Renyah
- Letakkan pada wadah yang tahan panas kemudian kukus selama 30 menit, angkat dan diamkan hingga dingin.
- Siapkan plastik ukuran besar, olesi dengan minyak.
- Ambil 2 sdm adonan, ratakan dan pipihkan.
- Ambil pisang kukus dan balutkan pisang dengan adonan hijau.
- Letakkan pada daun pisang bersih, gulung dan sematkan lidi.
- Kukus lagi selama 25 menit, angkat dan dinginkan.
Baca Juga: Resep Rahasia Tahu Sumedang yang Renyah, Kres dan Anti Gagal
- Cara membuat vla:
- Campur tepung beras, gula pasir, santan kental, daun pandan dan garam hingga lembut, lalu saring.
- Masukkan ke dalam panci, masak dengan api kecil sampai jadi bubur sumsum.
Baca Juga: Resep Seblak Kuah Pedas Khas Bandung, Dijamin Mudah dan Bikin Ketagihan
- Letakkan pisang ijo di piring, tambahkan vla, es batu serut dan susu kental manis.
- Es pisang ijo siap untuk disajikan.***