Network
Sambal cabai ijo:
5-6 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1-2 buah / 4-8 gr terasi
100 ml minyak
2 buah tomat hijau
20 buah cabai rawit hijau, cincang
8 buah cabai hijau, cincang
4 buah cabai gendot, cincang
1-2 sdt garam
¾ sdm gula
¾ sdt penyedap
¼ sdt merica
Bahan lainnya:
8-10 buah cabai rawit hijau, iris
Berikut cara memasak daging cabe ijo:
1. Blender bahan bumbu halus, tumis dengan daun salam dan serai hingga kering
2. Masukkan daging dan masak permukaan daging hingga kecokelatan sambil sesekali diaduk hingga tercampur rata lalu masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk / penyedap, masak hingga daging empuk ±1 jam. Apabila air mulai susut, tambahkan lagi air secukupnya
Baca Juga: Resep Rendang Daging Kurban Pakai Bumbu Jawa yang Simpel Ala Devina Hermawan
3. Setelah empuk, sisihkan daging dan biarkan dingin lalu iris tipis
4. Untuk sambal cabai hijau, blender bawang merah, bawang putih, terasi, tomat hijau, dan minyak hingga halus
5. Tumis bumbu halus hingga setengah kering lalu masukkan cabai hijau cincang, tumis hingga kering dengan api kecil sambil diaduk-aduk
6. Masukkan daging yang sudah diiris, bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap
7. Masukkan cabai rawit iris sesuai selera, matikan api lalu pindahkan ke piring saji, menu daging cabe ijo siap dihidangkan
Baca Juga: Resep Gulai Daging, Opsi Masakan untuk Sambut Idul Adha
Demikian resep lengkap daging cabe ijo ala Devina Hermawan. Bahan utama menu daging cabe ijo di sini adalah daging sapi sengkel. Namun, bahan tersebut boleh diganti dengan daging kurban Idul Adha yang diterima, terutama daging sapi.
Ikuti Artikel Kami Selengkapnya di Google News.***
