Network
KABAR WONOSOBO― Ragam kuliner berbahan daging sapi, seperti rendang, menjadi salah satu yang terkenal untuk sajian lebaran.
Namun, melambungnya harga daging sapi menjadikan ayam juga dapat dijadikan alternatif lain sebagai bahan utama rendang.
Dilansir oleh Kabar Wonosobo melalui saluran YouTube Dapur Cantik Channel, rendang ayam juga menjadi salah satu referensi kuliner lebaran atau bisa juga jadi lauk sehari-hari.
Berasal dari Sumatra, rendang menjadi salah satu olahan wajib dalam setiap perayaan, seperti lebaran.
Baca Juga: Resep Mango Sago Dessert Ala Devina Hermawan, Cocok Jadi Ide Jualan
Namun, rendan juga dapat dijadikan lauk-pauk sehari-hari, tak hanya dalam momentum lebaran saja.
Biasa dibuat menggunakan daging sapi, rendang juga dapat dikreasikan menggunakan daging ayam.
Hal tersebut karena harga daging sapi yang berkali-kali lipat dibandingkan dengan daging ayam.
Seperti kreasi rendang ayam yang dibagikan oleh kanal YouTube Dapur Cantik yang tak disajikan selama lebaran saja.
Baca Juga: Kenali 4 Manfaat Mengkonsumsi Kacang Hijau untuk Kesehatan, Selain Baik untuk Pencernaan
Bahan utama rendang daging ayam:
1 Kg Ayam Potong
1,5 Liter Santan
butir kelapa parut untuk disangrai
3 Lembar daun salam
8 Lembar daun jeruk purut
butir pala
8 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk purut
butir pala
1 lembar daun kunyit
30gr gula merah
1,5sdt garam
1,5Sdt ketumbar bubuk
1Sdt merica bubuk
jinten bubuk
1 Sdt kaldu jamur
Bumbu halus rendang ayam:
12 Siung bawang merah
5 Siung bawang putih
100gr mix cabe merah besar
5 bji cabe merah rawit
4 butir kemiri sangrai
3 cm jahe
5 cm lengkuas
2 btng sereh
4 butir kapulaga
3 cm kunyit
Baca Juga: Wisata Kuliner! 3 Makanan yang Wajib Dicoba Saat Berkunjung dan Liburan di Banjarnegara
Cara membuat rendang ayam:
- Cuci bersih ayam kemudian merinasi ayam dengan jeruk nipis dan garam kemudian cuci kembali sampai bersih dan tiriska
- Buatlah srundeng dari kepala parut sanggan tanpa mengunakan minyak dengan api sedang, diaduk terus sampai kuning kecoklatan.
- Setelah disangan srundeng kemudian dihaluskan sampai halus dan berminyak.
- Haluskan bahan bumbu rendang sesuai daftar diatas dan kemudian tambahkan air.
- Masukan bumbu halus kedalam wajan tambahkan santan aduk sampai merata.
- Masukan daun kunyit, daun salam,daun jeruk purut, merica bubuk,pala, ketumbar bubuk dan garam sesuai takaran di
- Aduk sampai mendidih.
- Setelah mendidih masukan ayam dan gula merah aduk
- Masukan srundeng dan tunggu hingga bumbu meresap.
- Angkat lalu sajikan.***
