Network
Baca Juga: Resep Kue Kacamata Dari Olahan Singkong, Jajanan Jadul yang Enak dan Bikin Kenyang
Jika adonan terlalu lembek untuk dibentuk, masukkan terlebih dahulu ke dalam kulkas sekitar 15-20 menit.
Ketika memanggang, api oven selalu atas bawah kecuali disebutkan lain.
Perhatikan bahwa baking soda dan soda kue adalah sama, sementara baking powder berbeda. Baking powder telah memiliki kandungan baking soda di dalamnya dan ditambahn pula oleh beberapa komponen lain seperti asam kering dan tepung jagung. Baking soda sendiri memiliki kekuatan 3-4 kali lebih kuat dibandingkan baking powder.
Hal yang berbeda lainnya dari bahan membuat kue adalah butter (mentega) dan margarin. Butter lebih pucat dan dibuat dari lemak hewani. Sementara margarin terbuat dari lemak nabati dan berwarna lebih cerah dibandingkan butter atau mentega.
Baca Juga: Resep Kue Nastar Lembut dan Cantik untuk Mengisi Toples Lebaran
Dalam konteks membuat kue, biskuit, atau kue kering, mentega (butter) memberikan rasa yang lebih gurih. Sedangkan margarin yang mengandung lebih banyak air dan lebih sedikit lemak, dapat membuat biskuit lebih tipis dan lebih menyebar saat dipanggang (dan bisa gosong).
Jika rasa kue kastengel agak terasa sedikit pahit, kurangi pemakaian baking powder atua baking soda.
Ikuti Artikel Kami Selengkapnya di Google News.***
