KABAR WONOSOBO - Simak resep lengkap daging cabe ijo ala Devina Hermawan sebagai salah satu referensi menu yang memanfaatkan daging kurban Idul Adha. Telah dilengkapi dengan bahan, bumbu, serta cara memasak, daging cabe ijo menjadi salah satu menu yang layak dicoba untuk memanfaatkan daging kurban di perayaan Idul Adha tahun 2023 ini. Tidak hanya memiliki cita rasa yang kaya serta daging yang lembut, menu daging cabe ijo juga menjadi menu kuliner agar daging kurban tidak dimasak "itu-itu aja."

Idul Adha sendiri identik dengan ibadah kurban. Dihukumi sunnah muakkad, kurban adalah ibadah dengan cara menyembelih hewan ternak atas dasar menjalankan perintah Allah SWT. Setelahnya, daging hewan kurban tersebut dibagi-bagikan kepada masyarakat. Alhasil, muncul pula beragam pencarian mengenai menu daging kurban begitu Idul Adha tiba. Salah satunya yaitu daging cabe ijo ala Chef Devina Hermawan yang dibagikan di artikel ini.

Simak resep lengkap daging cabe ijo ala Devina Hermawan

Baca Juga: Rekomendasi Menu Idul Adha Ala Devina Hermawan: Rawon Khas Jawa Timur Spesial Daging Kurban

Menjadi salah satu menu yang wajib dicoba untuk memanfaatkan daging kurban Idul Adha ini, berikut resep lengkap daging cabe ijo ala Devina Hermawan. Tim redaksi Kabar Wonosobo tidak mengubah bahan, bumbu, maupun cara memasak menu daging cabe ijo di bawah ini. 

Bahan utama:
600 gr daging sengkel (boleh memanfaatkan daging kurban yang didapat)

Bumbu halus:
6 siung bawang merah
10 siung bawang putih
2 butir kemiri
4 cm lengkuas
1 ruas kunyit
3 cm jahe
100 ml minyak

Bahan lainnya:
6 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
100 gr gula merah
2 sdm kecap manis
2 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
1 sdt merica
±1500 ml air

Baca Juga: Tips Rebus Daging Kambing Kurban Agar Tak Bau Perngus, Persiapan Jelang Idul Adha Kamis Depan

Sambal cabai ijo:
5-6 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1-2 buah / 4-8 gr terasi
100 ml minyak
2 buah tomat hijau
20 buah cabai rawit hijau, cincang
8 buah cabai hijau, cincang
4 buah cabai gendot, cincang
1-2 sdt garam
¾ sdm gula
¾ sdt penyedap
¼ sdt merica

Bahan lainnya:
8-10 buah cabai rawit hijau, iris

Berikut cara memasak daging cabe ijo:
1. Blender bahan bumbu halus, tumis dengan daun salam dan serai hingga kering
2. Masukkan daging dan masak permukaan daging hingga kecokelatan sambil sesekali diaduk hingga tercampur rata lalu masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk / penyedap, masak hingga daging empuk ±1 jam. Apabila air mulai susut, tambahkan lagi air secukupnya

Baca Juga: Resep Rendang Daging Kurban Pakai Bumbu Jawa yang Simpel Ala Devina Hermawan
3. Setelah empuk, sisihkan daging dan biarkan dingin lalu iris tipis
4. Untuk sambal cabai hijau, blender bawang merah, bawang putih, terasi, tomat hijau, dan minyak hingga halus
5. Tumis bumbu halus hingga setengah kering lalu masukkan cabai hijau cincang, tumis hingga kering dengan api kecil sambil diaduk-aduk
6. Masukkan daging yang sudah diiris, bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap
7. Masukkan cabai rawit iris sesuai selera, matikan api lalu pindahkan ke piring saji, menu daging cabe ijo siap dihidangkan

Baca Juga: Resep Gulai Daging, Opsi Masakan untuk Sambut Idul Adha

Demikian resep lengkap daging cabe ijo ala Devina Hermawan. Bahan utama menu daging cabe ijo di sini adalah daging sapi sengkel. Namun, bahan tersebut boleh diganti dengan daging kurban Idul Adha yang diterima, terutama daging sapi. 

Ikuti Artikel Kami Selengkapnya di Google News.***