Mengenal Game Meat, Jenis Daging yang Tidak Biasa Disajikan di Restoran Namun Mulai Diminati

Binatang yang termasuk kategori buruan permainan Darat adalah Kelinci (Rabbit), Kelinci liar (Hare), Tupai (Squirrel)

3. Buruan Besar (Big Game)

Binatang yang termasuk dalam golongan buruan besar adalah besar: Bison (Bison), Menjangan (Venison), Rusa Besar (Elk), Kerbau Air (Water Buffalo), Kambing (Goat), Babi Hutan (Wild Boar) hingga Aligator dan Buaya.

Baca Juga: Resep Sate Maranggi Daging Kurban Iduladha Ala Chef Devina Hermawan: Dijamin Empuk!

Apakah Game Meat Bisa Disajikan di Restoran?

Di luar negeri, game meat bisa disajikan di restoran, namun daging hasil perburuan liar tidak bisa.

Daging buruan yang biasa ditemukan di menu restoran dipesan dari peternakan dan padang rumput tertutup dan tidak diperoleh melalui praktik berburu.

Peternakan hewan buruan yang beroperasi di bawah otoritas Pengawasan Ikan dan Satwa Liar dapat memantau kesehatan binatang-binatang tersebut.

Baca Juga: Tips Memasak Daging Kambing Kurban agar Empuk dan Tidak Bau

Mereka juga akan memeriksa apakah daging sudah sesuai dengan standar sebelum didistribusikan ke pemasok layanan makanan.