Network
- Kimchi yang akan dibuat disini memiliki bahan dasar sayuran berupa sawi putih.
- Siapkan 2,7 kilogram sawi putih untuk membuat 3,6 kilogram Kimchi.
- Potong sawi menjadi empat bagian dan lapisi menggunakan garam.
- Butuh sekitar 2 jam untuk membuat sawi menjadi asin.
- Perhatikan untuk membolak-balik sawi setiap 30 menit sekali untuk mendapatkan hasil maksimal.
- Hasil akhir yang didapat adalah asinan sawi yang berubah lentur.
- Sebelum dilapisi menggunakan pasta, cuci sawi yang telah diasinkan sebanyak dua kali.
Baca Juga: Resep Gulai Kambing yang Cocok Dicoba untuk Idul Adha 2022
Tahap kedua, membuat pasta
- Bahan yang dibutuhkan untuk membuat pasta bagian 1: 2 cup air dingin, 2 sendok makan tepung ketan, dan 2 sendok makan gula.
- Campurkan bahan pasta bagian 1 dan didihkan dengan api kecil, setelah itu dinginkan.
- Siapkan bumbu pasta bagian 2: 26 siung bawang putih, setengah buah bawang bombai, 2 ruas jahe, 1/2 cup minyak ikan, 1/4 cup fermentasi udang, dan bubuk cabai sesuai selera.
- Setelah pasta bagian 1 dingin, campur dengan bahan pasta bagian 2.
- Tambahkan berbagai sayuran yang dibutuhkan, seperti lobak, wortel, kucai, dan daun bawang yang telah diiris kecil-kecil.
- Pasta dibutuhkan untuk melapisi sawi yang telah diasinkan.
Baca Juga: Resep Sop Kambing untuk Hidangan Idul Adha 2022
Tahap ketiga, proses fermentasi sayuran menjadi Kimchi
